Hva er matkontaktmaterialer?

Matkontaktmaterialer er materialer som vil berøre mat på et tidspunkt under emballasje, prosessering, distribusjon eller tilberedning. Disse kan omfatte containere og kjøkkenutstyr eller husholdningsartikler - fra hva som er på fabrikkproduksjonslinjen til hva som måtte være i hjemmet. De forskjellige typene matkontaktmaterialer inkluderer glass, papir, plast, belegg og andre materialer. Noen ganger vil matprodukter ha mer enn ett lag med matkontaktmaterialer, for eksempel en glasskrukke som inneholder sylteagurk med en papiretikett på utsiden av krukken og et metalllokk på toppen av krukken. Ofte vil matprodukter komme i kontakt med mer enn ett matkontaktmateriale, inkludert emballasjen maten kom inn i tillegg til kjøkkenutstyr, glass eller tallerkener.

Mange land regulerer matkontaktmaterialer. Under interaksjonen mellom matkontaktmaterialer med mat, kan molekyler eller kjemikalier migrere, noe som kan forurense maten. Forskriften er i PLess for matsikkerhet og fordi kjemisk migrasjon av matkontaktmaterialer til maten kan endre kvaliteten på maten eller forårsake skade på de som spiser maten.

I USA anser Food and Drug Administration (FDA) matkontaktmaterialer for å være indirekte mattilsetningsstoffer, som ikke er ment å legges direkte til maten. FDA regulerer ikke kjøkkenutstyr eller husholdningsartikler. Også vurdert av FDA er to andre tilsetningsstoffer: direkte mattilsetningsstoffer, som er ting som er lagt direkte til maten, og sekundære direkte mattilsetningsstoffer, som er ting som er lagt til mat for å behandle maten. Direkte tilsetningsstoffer og sekundære direkte mattilsetningsstoffer har et formål, for eksempel å gi ernæring, opprettholde kvalitet eller friskhet, hjelp til å tilberede eller få maten til å smake eller se bedre ut.

Det er mange lover, forskrifter og hensyn når det gjelder matkontaktmateriell.Mange av disse har å gjøre med kjemi og biologi når det gjelder materialene som brukes og maten materialene kommer i kontakt med. Matkontaktmaterialer skal ikke være farlig for mennesker. Det er mange måle metoder, for eksempel å måle hvor mye kjemisk migrasjon som har skjedd, og studier som er utført for å sikre at kontaktmaterialer for mat er trygge.