Vad är matkontaktmaterial?

Matkontaktmaterial är material som kommer att beröra mat vid någon tidpunkt under förpackningar, bearbetning, distribution eller beredning. Dessa kan inkludera containrar och köksutrustning eller hushållsartiklar - från vad som finns på fabriksproduktionslinjen till vad som kan vara i hemmet. De olika typerna av matkontaktmaterial inkluderar glas, papper, plast, beläggningar och andra material. Ibland kommer livsmedelsprodukter att ha mer än ett lager matkontaktmaterial, till exempel en glasburk som innehåller pickles med en pappersetikett på utsidan av burken och ett metalllock på toppen av burken. Ofta kommer livsmedelsprodukter i kontakt med mer än ett matkontaktmaterial, inklusive förpackningen som maten kom in såväl som köksredskap, glasögon eller plattor.

Många länder reglerar matkontaktmaterial. Under interaktionen av matkontaktmaterial med mat kan molekyler eller kemikalier migrera, vilket kan förorena maten. Reglerna är i plACE för livsmedelssäkerhet och eftersom kemisk migration av matkontaktmaterial till maten kan förändra matkvaliteten eller orsaka skada för dem som äter maten.

I USA betraktar Food and Drug Administration (FDA) livsmedelskontaktmaterial som indirekta livsmedelstillsatser, som inte är avsedda att direkt läggas till maten. FDA reglerar inte köksredskap eller hushållsartiklar. Också betraktas av FDA finns två andra livsmedelstillsatser: direkta livsmedelstillsatser, som är saker som läggs direkt till maten, och sekundära direkta livsmedelstillsatser, som är saker som läggs till i maten för att behandla maten. Direkta livsmedelstillsatser och sekundära direkta livsmedelstillsatser har ett syfte, till exempel att ge näring, upprätthålla kvalitet eller friskhet, hjälp i förberedelserna eller få maten att smaka eller se bättre ut.

Det finns många lagar, förordningar och överväganden när det gäller matkontaktmaterial.Många av dessa har att göra med kemi och biologi när det gäller materialen som används och maten materialen kommer i kontakt med. Matkontaktmaterial bör inte vara farliga för människor. Det finns många mätmetoder, till exempel att mäta hur mycket kemisk migration har inträffat, och studier som har genomförts för att säkerställa att matkontaktmaterial är säkra.