Co to są materiały kontaktowe żywności?
Materiały kontaktowe żywności to materiały, które w pewnym momencie dotkną żywności podczas opakowania, przetwarzania, dystrybucji lub przygotowania. Mogą one obejmować pojemniki i sprzęt kuchenny lub artykuły gospodarstwa domowego - od tego, co jest na fabrycznej linii produkcyjnej po wszystko, co może być w domu. Różne rodzaje materiałów kontaktowych obejmują szkło, papier, plastik, powłoki i inne materiały. Czasami produkty spożywcze będą miały więcej niż jedną warstwę materiałów kontaktowych, takich jak szklany słoik zawierający pikle z papierową etykietą na zewnątrz słoika i metalową pokrywkę na szczycie słoika. Często produkty spożywcze są w stanie kontaktować się z więcej niż jednym materiałem kontaktowym żywności, w tym opakowaniami, w których pojawiła się żywność, a także ze przyborami kuchennymi, szklankami lub talerzami.
Wiele krajów reguluje materiały kontaktowe żywności. Podczas interakcji materiałów kontaktowych żywności z żywnością cząsteczki lub chemikalia mogą migrować, co może zanieczyścić żywność. Przepisy są w PLas dla bezpieczeństwa żywności i ponieważ migracja chemiczna materiałów kontaktowych żywności do żywności może zmienić jakość żywności lub wyrządzić szkodę dla tych, którzy jedzą żywność.
W Stanach Zjednoczonych Administracja ds. Żywności i Leków (FDA) uważa materiały kontaktowe żywności za pośrednie dodatki żywności, które nie mają być bezpośrednio dodawane do żywności. FDA nie reguluje przyborów kuchennych ani artykułów domowych. FDA rozważane są również dwa inne dodatki do żywności: bezpośrednie dodatki żywności, które są rzeczy dodane bezpośrednio do żywności, oraz wtórne bezpośrednie dodatki żywności, które są dodanymi do żywności w celu leczenia żywności. Bezpośrednie dodatki żywności i wtórne bezpośrednie dodatki żywności mają cel, na przykład zapewnienie odżywiania, utrzymanie jakości lub świeżości, pomoc w przygotowaniu lub sprawienie, by smak lub wygląd.
Istnieje wiele przepisów, przepisów i rozważań, jeśli chodzi o materiały kontaktowe żywności.Wiele z nich ma związek z chemią i biologią w odniesieniu do stosowanych materiałów i żywności, z którą materiały będą się zetknąć. Materiały kontaktowe żywności nie powinny być niebezpieczne dla ludzi. Istnieje wiele metod pomiaru, takich jak pomiar, ile wystąpiło migracja chemiczna, oraz przeprowadzone badania w celu zapewnienia bezpiecznych materiałów kontaktowych.