Wat zijn voedselcontactmaterialen?

Contactmaterialen voor voedsel zijn materialen die op een bepaald moment tijdens de verpakking, verwerking, distributie of bereiding aan het voedsel zullen raken. Deze kunnen containers en keukenapparatuur of huishoudelijke artikelen omvatten - van wat er ook op de fabrieksproductielijn staat tot wat er ook in huis is. De verschillende soorten voedselcontactmaterialen omvatten glas, papier, plastic, coatings en andere materialen. Soms heeft voedselproducten meer dan één laag voedselcontactmaterialen, zoals een glazen pot met augurken met een papieren label aan de buitenkant van de pot en een metalen deksel aan de bovenkant van de pot. Vaak zullen voedselproducten in contact komen met meer dan één voedselcontactmateriaal, inclusief de verpakking waarin het voedsel binnenkwam, evenals keukengerei, glazen of platen.

Veel landen reguleren voedselcontactmaterialen. Tijdens de interactie van voedselcontactmaterialen met voedsel, kunnen moleculen of chemicaliën migreren, wat het voedsel zou kunnen verontreinigen. De voorschriften zijn in PLAce voor voedselveiligheid en omdat chemische migratie van voedselcontactmaterialen naar het voedsel de kwaliteit van het voedsel kan veranderen of schade kan toebrengen aan degenen die het voedsel eten.

In de VS beschouwt de Food and Drug Administration (FDA) voedselcontactmaterialen als indirecte voedseladditieven, die niet bedoeld zijn om rechtstreeks aan het voedsel te worden toegevoegd. De FDA regelt geen keukengerei of huishoudelijke artikelen. Ook beschouwd door de FDA zijn twee andere voedseladditieven: directe voedseladditieven, die dingen rechtstreeks aan het voedsel zijn toegevoegd, en secundaire directe voedseladditieven, die dingen zijn toegevoegd aan voedsel om het voedsel te behandelen. Directe voedseladditieven en secundaire directe voedseladditieven hebben een doel, zoals om voeding te bieden, kwaliteit of frisheid te behouden, te helpen bij de bereiding of het voedsel te laten smaken of er beter uit te zien.

Er zijn veel wetten, voorschriften en overwegingen als het gaat om voedselcontactmaterialen.Veel van deze hebben te maken met chemie en biologie met betrekking tot de gebruikte materialen en het voedsel waarmee de materialen in contact komen. Materialen voor voedselcontact moeten niet gevaarlijk zijn voor mensen. Er zijn veel meetmethoden, zoals het meten van hoeveel chemische migratie is opgetreden, en studies die zijn uitgevoerd om ervoor te zorgen dat voedselcontactmaterialen veilig zijn.