Hvad er madkontaktmaterialer?
Madkontaktmaterialer er materialer, der på et tidspunkt berører mad under emballage, behandling, distribution eller forberedelse. Disse kan omfatte containere og køkkenudstyr eller husholdningsartikler - fra hvad der er på fabriksproduktionslinjen til hvad der måtte være i hjemmet. De forskellige typer madkontaktmaterialer inkluderer glas, papir, plast, belægninger og andre materialer. Nogle gange har fødevarer mere end et lag madkontaktmaterialer, såsom en glasbeholder, der indeholder pickles med et papiretiket på ydersiden af krukken og et metallåg på toppen af krukken. Ofte kommer fødevarer i kontakt med mere end et madkontaktmateriale, inklusive den emballage, som mad kom ind, samt køkkenredskaber, briller eller plader.
Mange lande regulerer madkontaktmaterialer. Under samspillet mellem madkontaktmateriale med mad kan molekyler eller kemikalier migrere, hvilket kan forurene maden. Reglerne er i PLACE for fødevaresikkerhed og fordi kemisk migration af madkontaktmaterialer til maden kan ændre kvaliteten af maden eller forårsage skade på dem, der spiser maden.
I USA betragter Food and Drug Administration (FDA) fødevarekontaktmaterialer som indirekte fødevaretilsætningsstoffer, som ikke er beregnet til at blive tilføjet direkte til maden. FDA regulerer ikke køkkenredskaber eller husholdningsartikler. Også overvejet af FDA er to andre fødevaretilsætningsstoffer: Direkte fødevaretilsætningsstoffer, som er ting, der tilføjes direkte til maden og sekundære direkte fødevaretilsætningsstoffer, som er ting, der tilføjes mad til behandling af maden. Direkte fødevaretilsætningsstoffer og sekundære direkte fødevaretilsætningsstoffer har et formål, såsom at give ernæring, opretholde kvalitet eller friskhed, hjælpe med at forberede eller få maden til at smage eller se bedre ud.
Der er mange love, regler og overvejelser, når det kommer til madkontaktmaterialer.Mange af disse har at gøre med kemi og biologi med hensyn til de materialer, der bruges, og den mad, materialerne kommer i kontakt med. Madkontaktmaterialer skal ikke være farlige for mennesker. Der er mange målingsmetoder, såsom måling af, hvor meget kemisk migration der er sket, og undersøgelser, der er blevet udført for at sikre, at fødevarekontaktmaterialer er sikre.