¿Qué son las frutas liofilizadas?
Las frutas liofilizadas son frutas que se han conservado a través del proceso de liofilización. Para que se congele, se congele y luego se coloca en una cámara de vacío para que toda la humedad sea absorbida. Se prefiere este tipo de comida para los campistas, excursionistas y soldados, ya que es ligero y fácil de transportar, dura mucho tiempo y es nutritivo.
Para hacer frutas liofilizadas, los artículos primero deben estar congelados. La comida congelada se coloca en una cámara de vacío donde toda la humedad se absorbe de la fruta. En este punto, la comida se ha congelado y debe almacenarse en una bolsa hermética para almacenamiento a largo plazo. Esto se puede hacer tanto a escala industrial como en casa en una máquina de liofilización. Se debe agregar agua hirviendo a la fruta liofilizada para rehidratarlo, aunque algunas frutas liofilizadas se pueden consumir mientras aún están secas.
AunqueSer propietario de una máquina de secado de congelación facilita la creación de frutas liofilizadas en el hogar, no se necesita equipo especial para congelar las frutas secas. Un trozo de fruta se puede rodear en rodajas, colocarse en una bandeja para galletas y colocar en el congelador. Con el tiempo, la humedad en la fruta sublimará o evaporará, y la comida se dejará seca. Para probar si el proceso está completo, se debe descongelar un trozo de fruta para ver si tiene la consistencia correcta. Depende del tamaño de las rodajas, pero por lo general, este proceso tarda aproximadamente una semana en completarse.
Este proceso de preservación de alimentos tiene una serie de beneficios. Las frutas liofilizadas son muy ligeras ya que se ha eliminado el peso de toda su humedad. También es muy compacto, ya que la comida se encoge cuando se seca. Sin embargo, la fruta liofilizada conserva todos sus nutrientes naturales, por lo que es tan saludable como los alimentos frescos. La comida liofilizada puede durar mucho tiempo, y dependiendo de cómo esté empaquetada, puede durar de varios años a varias décadas.
Este tipo de comida es a menudo popular para su uso mientras viaja. Dado que la fruta liofilizada contiene todos los nutrientes de la fruta fresca mientras es muy ligero para llevar, a menudo se lleva a viajes de campamento y largas caminatas. Los alimentos liofilizados también han sido utilizados por astronautas y soldados, que pueden pasar por largos períodos de tiempo sin tener comida fresca disponible.