Que sont les fruits lyophilisés?
Les fruits de lyophilisation
sont des fruits qui ont été conservés par le processus de lyophilisation. Afin de geler les aliments sèches, il est congelé puis placé dans une chambre à vide pour que toute l'humidité soit aspirée. Ce type de nourriture est préféré pour les campeurs, les randonneurs et les soldats car il est léger et facile à transporter, dure longtemps et est nutritif.
Afin de fabriquer des fruits lyophilisés, les articles doivent d'abord être gelés. Les aliments surgelés sont ensuite placés dans une chambre à vide où toute l'humidité est aspirée du fruit. À ce stade, la nourriture a été lyophilisée et elle doit être stockée dans une pochette hermétique pour un stockage à long terme. Cela peut être fait à la fois à l'échelle industrielle et à la maison dans une machine à séchage à la congélation. De l'eau bouillante doit être ajoutée aux fruits lyophilisés afin de le réhydrater, bien que certains fruits lyophilisés puissent être consommés tout en étant secs.
bien quePosséder une machine à séchage de congélation facilite la création de fruits lyophilisés à la maison, aucun équipement spécial n'est nécessaire pour geler les fruits secs. Un morceau de fruit peut être en tranches finement, placés sur une plaque à biscuits et mettre dans le congélateur. Au fil du temps, l'humidité des fruits sublimera ou s'évaporera et la nourriture sera laissée sèche. Pour tester si le processus est terminé, un fruit doit être décongelé pour voir s'il a la bonne consistance. Cela dépend de la taille des tranches, mais généralement, ce processus prend environ une semaine.
Ce processus de préservation des aliments présente un certain nombre d'avantages. Les fruits lyophilisés sont très légers car le poids de toute leur humidité a été retiré. Il est également très compact, car la nourriture se rétrécit lorsqu'elle est séchée. Pourtant, le fruit lyophilisé conserve tous ses nutriments naturels, il est donc aussi sain que les aliments frais. Les aliments lyophilisés peuvent durer très longtemps, et selon la façon dont il est emballé, il peut durer de plusieurs années à plusieurs décennies.
Ce type de nourriture est souvent populaire pour une utilisation en voyage. Étant donné que les fruits lyophilisés contiennent tous les nutriments des fruits frais tout en étant très léger à transporter, il est souvent amené en camping et des longues randonnées. Des aliments lyophilisés ont également été utilisés par les astronautes et les soldats, qui peuvent passer pendant de longues périodes sans avoir de nourriture fraîche disponible.