Cosa sono i frutti liofilizzati?
Frutti liofilizzati sono frutti che sono stati conservati attraverso il processo di liofilizzazione. Per congelare il cibo asciugabile, è congelato e poi collocato in una camera a vuoto in modo che tutta l'umidità venga risucchiata. Questo tipo di cibo è preferito per campeggiatori, escursionisti e soldati in quanto è leggero e facile da trasportare, dura a lungo ed è nutriente.
Per produrre frutti liofilizzati, gli oggetti devono prima essere congelati. Il cibo congelato viene quindi messo in una camera a vuoto in cui tutta l'umidità viene aspirata dal frutto. A questo punto il cibo è stato liofilizzato e deve essere conservato in una custodia ermetica per lo stoccaggio a lungo termine. Questo può essere fatto sia su scala industriale che a casa in una macchina per liofilizzazione. L'acqua bollente deve essere aggiunta alla frutta liofilizzata per reidratarla, sebbene alcuni frutti liofilizzati possono essere consumati mentre sono ancora asciutti.
Anche sePossedere una macchina per asciugatura con congelamento rende più facile la creazione di frutta liofilizzata a casa, non è necessaria alcuna attrezzatura speciale per congelare i frutti secchi. Un pezzo di frutta può essere tagliato sottilmente, posizionato su un foglio di biscotto e messo nel congelatore. Nel tempo, l'umidità nel frutto sublimerà o evapora e il cibo verrà lasciato asciutto. Per verificare se il processo è completo, un pezzo di frutta dovrebbe essere scongelato per vedere se ha la coerenza corretta. Dipende dalle dimensioni delle fette, ma di solito questo processo richiede circa una settimana per essere completato.
Questo processo di conservazione degli alimenti ha una serie di benefici. I frutti liofilizzati sono molto leggeri poiché il peso di tutta la loro umidità è stato rimosso. È anche molto compatto, poiché il cibo si restringe quando viene essiccato. Eppure la frutta liofilizzata mantiene tutti i suoi nutrienti naturali, quindi è salutare quanto il cibo fresco. Il cibo liofilizzato può durare a lungo e, a seconda di come è confezionato, può durare da diversi anni a diversi decenni.
Questo tipo di cibo è spesso popolare per l'uso durante il viaggio. Poiché la frutta liofilizzata contiene tutti i nutrienti della frutta fresca pur essendo molto leggera da trasportare, viene spesso portato in gite in campeggio e lunghe escursioni. Gli alimenti liofilizzati sono stati utilizzati anche da astronauti e soldati, che possono andare per lunghi periodi di tempo senza avere alimenti freschi disponibili.