O que são frutas liofilizadas?

Frutas liofilizadas são frutas que foram preservadas através do processo de secagem por congelamento. Para congelar alimentos secos, é congelado e depois colocado em uma câmara de vácuo, para que toda a umidade seja sugada. Esse tipo de alimento é preferido para campistas, caminhantes e soldados, pois é leve e fácil de transportar, dura muito tempo e é nutritivo.

Para fazer frutas liofilizadas, os itens devem primeiro ser congelados. O alimento congelado é então colocado em uma câmara de vácuo, onde toda a umidade é sugada da fruta. Nesse ponto, a comida foi liofilizada e deve ser armazenada em uma bolsa hermética para armazenamento a longo prazo. Isso pode ser feito em escala industrial e em casa em uma máquina de liofilização. A água fervente deve ser adicionada às frutas liofilizadas para reidratá-las, embora algumas frutas liofilizadas possam ser consumidas enquanto ainda estão secas.

EmboraPossuir uma máquina de secagem de congelamento facilita a criação de frutas liofilizadas em casa, não é necessário um equipamento especial para congelar frutas secas. Um pedaço de fruta pode ser fatiado, colocado em uma assadeira e colocado no freezer. Com o tempo, a umidade da fruta sublata ou evaporará e a comida ficará seca. Para testar se o processo está completo, um pedaço de fruta deve ser descongelado para ver se possui a consistência correta. Depende do tamanho das fatias, mas geralmente esse processo leva cerca de uma semana para ser concluído.

Esse processo de preservação de alimentos tem vários benefícios. Os frutos liofilizados são muito leves, pois o peso de toda a sua umidade foi removido. Também é muito compacto, já que os alimentos encolhem quando são secos. No entanto, as frutas liofilizadas mantêm todos os seus nutrientes naturais, por isso é tão saudável quanto os alimentos frescos. Alimentos liofilizados podem durar muito tempo e, dependendo de como é embalado, pode durar de vários anos a várias décadas.

Esse tipo de alimento geralmente é popular para uso durante a viagem. Como frutas liofilizadas contém todos os nutrientes das frutas frescas, sendo muito leves para transportar, é frequentemente trazida em viagens de acampamento e caminhadas longas. Alimentos liofilizados também foram usados ​​por astronautas e soldados, que podem passar por longos períodos de tempo sem ter comida fresca disponível.