Co jsou ovoce lyofilizované?

Freeze sušené ovoce jsou ovoce, které bylo zachováno procesem sušení zmrazení. Aby bylo možné zamrznout jídlo, je zmrazeno a poté umístěno ve vakuové komoře, aby byla veškerá vlhkost vysávána. Tento typ jídla je upřednostňován pro táborníky, turisty a vojáky, protože je lehký a snadný přenášen, trvá dlouho a je výživný.

Aby se vytvořily ovoce lymány, musí být položky nejprve zamrzlé. Zmrazené jídlo je poté vloženo do vakuové komory, kde je veškerá vlhkost vysávána z ovoce. V tomto okamžiku bylo jídlo sušeno a musí být uloženo ve vzduchotěsném pouzdře pro dlouhodobé skladování. To lze provést jak v průmyslovém měřítku, tak i doma ve stroji s mrazivým sušením. Aby se ho rehydratovala, musí být přidána vroucí voda, aby bylo možné rehydratovat, ačkoli některé ovoce na lyžích lze spotřebovat, když je stále suché.

i kdyžVlastnictví stroje na zmrazení usnadňuje vytváření ovoce z lyofilizovaného ovoce, není zapotřebí žádné speciální vybavení k zamrznutí suchého ovoce. Kousek ovoce může být nakrájený na plátky, umístěn na list cookie a vložit do mrazničky. V průběhu času bude vlhkost v ovoci sublimuje nebo se odpařuje a jídlo zůstane suché. Pro testování, zda je proces dokončen, by měl být kousek ovoce rozmrazen, aby se zjistilo, zda má správnou konzistenci. Závisí to na velikosti řezů, ale obvykle tento proces trvá asi týden.

Tento proces ochrany potravin má řadu výhod. Ovoce z lyžícího lypení jsou velmi lehké, protože hmotnost veškeré jejich vlhkosti byla odstraněna. Je také velmi kompaktní, protože se snižuje jídlo, když je sušeno. Ovoce sušené zmrazení však zachovává všechny své přírodní živiny, takže je stejně zdravé jako čerstvé jídlo. Jídlo zmrazení může trvat velmi dlouho a v závislosti na tom, jak je zabaleno, může trvat několik let do několika desetiletí.

Tento typ jídla je často oblíbený pro použití při cestování. Vzhledem k tomu, že ovoce lyofilizované ovoce obsahuje všechny živiny čerstvého ovoce a zároveň je velmi lehké, je často přinášeno na výlety a dlouhé túry. Potraviny z mrazu sušena také používala astronauti a vojáci, kteří mohou jít po dlouhou dobu, aniž by měli k dispozici čerstvé jídlo.