Co je to smetanová omáčka?

Smetanová omáčka je pikantní zálivka, která se běžně používá na těstovinách, kuřecích a rybích pokrmech. Protože hlavní složkou v omáčce je smetana, je obvykle bílá barva. Některé krémové omáčky, které obsahují sýr, jsou hlubší žluté nebo dokonce mírně oranžové barvy. Někdy je smetanová omáčka vyrobena z rajčat a výsledná omáčka je pikantní, ale mírně pikantní omáčka, která má narůžověnou barvu.

smetanová omáčka, která se vyrábí bez sýra nebo rajčat, má obvykle jemnou chuť. Někdy je tato chuť zvýrazněna bylinkami nebo kořením. Nejčastěji přidané ingredience jiné než rajčata a sýr jsou česnek, pažitka, bílý pepř, mletá černý pepř a petržel. Někdy je omáčka zvýrazněna kopr, což je obzvláště běžné, když se používá k doplnění rybích předkrmů. Smetanová omáčka může být také vyrobena pro kořeněná jídla přidáním sušených vloček z červeného pepře do směsi.

Cooks potřebuje pouze několik základních ingrediencí pro smetanovou omáčku. Složky zahrnují dva tablečníEpoony (asi 28 gramů nebo 30 mililitrů) másla, dvou polévkových lžic (asi 28 gramů) mouky, jeden šálek (250 mililitrů) mléka, jedna třetina šálku (asi 80 mililitrů) silného krému a sůl podle chuti.

Před přípravou omáčky zahřejte mléko do samostatné pánve. Chcete -li začít vyrábět smetanovou omáčku, nejprve roztavte máslo v omáčce. Použijte střední teplotu a ujistěte se, že nemáte máslo zhnědnout ani nespálit. Přidejte mouku a promíchejte, dokud není dobře promíchána s máslem, aniž byste nechali hrudky. Jakmile to bylo provedeno, pomalu zamíchejte teplé mléko.

Udržujte směs na mírném ohni a pokračujte v míchání, dokud se nezačne vařit, v tomto okamžiku začne zahušťovat smetanová omáčka. Poté snižte teplotu na nízké úrovni a pokračujte v míchání, když necháte omáčku vařit další čtyři až šest minut. V tomto okamžiku přidejte krém. Pokud plánujete ochutnat omáčku s bílým vínem, jako mJakýkoli lidé rádi dělají, měl by být přidán krátce po krému.

6 Tento recept lze použít k ochucení různých jídel, jako jsou těstoviny, kuřecí jídla a jídla z mořských plodů, jakož i kastroly.