Wat is roomsaus?

Een roomsaus is een hartige topping die vaak wordt gebruikt op pasta, kip en visgerechten. Omdat het hoofdingrediënt in de saus room is, is het meestal wit van kleur. Sommige roomsauzen met kaas zijn dieper geel of zelfs iets oranje van kleur. Soms wordt een roomsaus gemaakt met tomaten en is de resulterende saus een hartige maar enigszins pittige saus met een roze kleur.

Roomsaus die wordt gemaakt zonder kaas of tomaten heeft meestal een delicate smaak. Soms wordt die smaak geaccentueerd met kruiden of kruiden. De meest toegevoegde ingrediënten dan tomaten en kaas zijn knoflook, bieslook, witte peper, gemalen zwarte peper en peterselie. Soms wordt de saus geaccentueerd met dille, wat vooral gebruikelijk is wanneer deze wordt gebruikt om vistrees af te ronden. Een roomsaus kan ook worden gemaakt voor pittige gerechten door gedroogde rode pepervlokken aan het mengsel toe te voegen.

Cooks hebben slechts een paar basisingrediënten nodig voor een roomsaus. Ingrediënten zijn onder meer twee tablessentiële (ongeveer 28 gram of 30 milliliter) boter, twee eetlepels (ongeveer 28 gram) bloem, een kopje (250 milliliter) melk, een derde kop (ongeveer 80 milliliter) zware room en zout naar smaak.

Verwarm de melk in een aparte pan voordat u de saus maakt. Om te beginnen met het maken van de roomsaus, smelt de boter eerst in een sauspan. Gebruik middelhoog vuur en zorg ervoor dat je de boter niet bruin wordt of verbranden. Voeg de bloem toe en roer tot deze goed wordt gemengd met de boter zonder klontjes achter te laten. Zodra dit is gebeurd, roer de warme melk langzaam erdoor.

Houd het mengsel op middelhoog vuur en blijf het roeren totdat het begint te koken, waarna de roomsaus begint te dikker worden. Zet vervolgens het vuur laag en blijf roeren terwijl u de saus nog vier tot zes minuten laat sudderen. Voeg op dit punt de crème toe. Als u van plan bent om de saus op smaak te brengen met witte wijn, zoals mAlle mensen die graag doen, het moet kort na de crème worden toegevoegd.

Dit recept maakt tussen één en een kwart en anderhalf kopjes (tussen 310 en 375 milliliter) basiscrèmesaus. Dit recept kan worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan gerechten, zoals pasta's, kippengerechten en zeevruchtengerechten, evenals stoofschotels op smaak te brengen.