Hvad er fløde sauce?

En fløde sauce er en velsmagende topping, der ofte bruges på pasta, kylling og fiskeretter. Da den vigtigste ingrediens i sausen er fløde, er den normalt hvid i farve. Nogle fløde saucer, der inkorporerer ost, er dybere gule eller endda lidt orange i farve. Nogle gange er en fløde sauce lavet med tomater, og den resulterende sauce er en velsmagende, men let tangy sauce, der har en lyserød farve.

fløde sauce, der er lavet uden ost eller tomater, har normalt en delikat smag. Nogle gange er denne smag med accent med urter eller krydderier. De mest almindeligt tilsatte ingredienser bortset fra tomater og ost er hvidløg, purløg, hvid peber, malet sort peber og persille. Nogle gange er sausen accentueret med dild, hvilket er især almindeligt, når den bruges til at toppe fisketestre. En fløde sauce kan også laves til krydret retter ved at tilsætte tørret rød peberflak til blandingen.

koger har kun brug for et par basale ingredienser til en fløde sauce. Ingredienser inkluderer to tablEspoons (ca. 28 gram eller 30 ml) smør, to spiseskefulde (ca. 28 gram) af alle formål mel, en kop (250 ml) mælk, en tredjedel kop (ca. 80 ml) tung fløde og salt efter smag.

Før du fremstiller sausen, skal du varme mælken i en separat gryde. For at begynde at lave fløde sauce, smelt først smøret i en sauce. Brug medium varme og sørg for ikke at brune eller brænde smøret. Tilsæt melet og rør, indtil det er godt blandet med smøret uden at efterlade klumper. Når dette er gjort, skal du langsomt røre den varme mælk langsomt ind.

Hold blandingen over medium varme, og fortsæt med at røre den, indtil den begynder at koge, på hvilket tidspunkt fløde sauce begynder at blive tykkere. Reducer derefter varmen til lav og fortsæt med at omrøre, når du tillader sausen at simre i yderligere fire til seks minutter. På dette tidspunkt tilsættes cremen. Hvis du planlægger at smage saucen med hvidvin, som mAlle mennesker kan lide at gøre, det skal tilføjes kort efter cremen.

Denne opskrift laver mellem en og et kvarter og en og en halv kop (mellem 310 og 375 ml) basisk fløde sauce. Denne opskrift kan bruges til at smage en række retter, såsom pasta, kyllingeretter og skaldyrsretter samt gryderetter.