クリームソースとは？

クリームソースは、パスタ、鶏肉、魚料理で一般的に使用されるおいしいトッピングです。ソースの主な成分はクリームであるため、通常は白色です。チーズを取り入れたクリームソースは、より深い黄色、または色がわずかにオレンジ色です。時々、クリームソースがトマトで作られており、結果として得られるソースは風味がありますが、ピンクがかった色のわずかにピリッとしたソースです。

チーズやトマトなしで作られたクリームソースは、通常、繊細な風味があります。時々、その風味にハーブやスパイスがアクセントになっています。トマトとチーズ以外の最も一般的に追加された材料は、ニンニク、チャイブ、白胡pepper、挽いた黒胡pepper、パセリです。時々、ソースにディルがアクセントになっています。これは、魚のメインディッシュを補充するために使用される場合に特に一般的です。クリームソースは、混合物に乾燥した赤唐辛子フレークを加えることで、スパイシーな料理用に作ることもできます。

クックは、クリームソースにいくつかの基本的な材料しか必要です。成分には2錠が含まれますエスコーン（約28グラムまたは30ミリリットル）のバター、大さじ2杯（約28グラム）の万能小麦粉、1カップ（250ミリリットル）の牛乳、3分の1カップ（約80ミリリットル）のヘビークリーム、塩を味わう

ソースを作る前に、牛乳を別の鍋で温めます。クリームソースを作り始めるために、まずバターをソースパンで溶かします。中火を使用して、バターを焦げたり燃やさないようにしてください。小麦粉を加え、塊を残さずにバターとよく混ざるまでかき混ぜます。これが完了したら、暖かい牛乳をゆっくりとかき混ぜます。

混合物を中火の上に保ち、沸騰し始めるまで攪拌し続けます。その時点で、クリームソースが濃くなり始めます。次に、熱を低くし、ソースをさらに4〜6分間煮ることで、かき混ぜ続けます。この時点で、クリームを追加します。 Mのように、ソースを白ワインで味付けする予定がある場合誰でも好きな人は、クリームの直後に追加する必要があります。

このレシピは、四分の一から1.5カップ（310〜375ミリリットル）の基本的なクリームソースを作成します。このレシピは、パスタ、鶏肉料理、シーフード料理、キャセロールなどのさまざまな料理に味付けするために使用できます。