Cos'è la salsa di crema?
Una salsa di panna è un condimento salato che viene comunemente usato su pasta, pollo e piatti di pesce. Poiché l'ingrediente principale nella salsa è la crema, di solito è di colore bianco. Alcune salse alla crema che incorporano il formaggio sono di colore giallo più profondo o addirittura leggermente arancione. A volte una salsa di panna è fatta con i pomodori e la salsa risultante è una salsa salata ma leggermente piccante che ha un colore rosato.
La salsa crema che viene realizzata senza formaggio o pomodori ha di solito un sapore delicato. A volte quel sapore è accentuato da erbe o spezie. Gli ingredienti più comunemente aggiunti diversi da pomodori e formaggio sono aglio, erba cipollina, pepe bianco, pepe nero macinato e prezzemolo. A volte la salsa è accentata con l'aneto, che è particolarmente comune quando viene utilizzata per completare gli antipasti di pesce. Una salsa di panna può anche essere preparata per piatti piccanti aggiungendo scaglie di peperoncino essiccato alla miscela.
I cuochi necessitano solo di alcuni ingredienti di base per una salsa di panna. Gli ingredienti includono due tablEspoli (circa 28 grammi o 30 millilitri) di burro, due cucchiai (circa 28 grammi) di farina a tutti gli effetti, una tazza (250 millilitri) di latte, una tazza di un terzo (circa 80 millilitri) di panna pesante e sale a piacere.
Prima di preparare la salsa, scalda il latte in una padella separata. Per iniziare a preparare la salsa di panna, sciogliere prima il burro in una padella. Usa il fuoco medio e assicurati di non dorare o bruciare il burro. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando non è ben mescolato con il burro senza lasciare grumi. Una volta fatto questo, mescolare lentamente il latte caldo.
Mantieni la miscela a fuoco medio e continua a mescolarlo fino a quando non inizia a bollire, a quel punto la salsa di crema inizierà ad addensarsi. Quindi, riduci il fuoco a basso e continua a mescolare man mano che la salsa di sobbollire per altri quattro o sei minuti. A questo punto, aggiungi la crema. Se hai intenzione di aromatizzare la salsa con vino bianco, come mA tutte le persone piace fare, dovrebbe essere aggiunto poco dopo la crema.
Questa ricetta fa tra una e un quarto e una e mezzo tazze (tra 310 e 375 millilitri) di salsa di panna di base. Questa ricetta può essere utilizzata per aromatizzare una varietà di piatti come pasta, piatti di pollo e piatti di pesce e casseruole.