Qu'est-ce que la sauce à la crème?
Une sauce à la crème est une garniture salée qui est couramment utilisée sur les pâtes, le poulet et les plats de poisson. Comme l'ingrédient principal de la sauce est de la crème, il est généralement de couleur blanche. Certaines sauces à la crème qui incorporent du fromage sont plus profondes jaunes ou même légèrement orange. Parfois, une sauce à la crème est faite de tomates et la sauce résultante est une sauce salée mais légèrement acidulée qui a une couleur rosâtre.
La sauce à la crème qui est faite sans fromage ou tomates a généralement une saveur délicate. Parfois, cette saveur est accentuée d'herbes ou d'épices. Les ingrédients les plus couramment ajoutés que les tomates et le fromage sont l'ail, la ciboulette, le poivre blanc, le poivre noir moulu et le persil. Parfois, la sauce est accentuée avec l'aneth, ce qui est particulièrement courant lorsqu'il est utilisé pour compléter les plats. Une sauce à la crème peut également être préparée pour les plats épicés en ajoutant des flocons de poivron rouge séché au mélange.
Les cuisiniers n'ont besoin que de quelques ingrédients de base pour une sauce à la crème. Les ingrédients comprennent deux tabsEspoons (environ 28 grammes ou 30 millilitres) de beurre, deux cuillères à soupe (environ 28 grammes) de toute farine à usage, une tasse (250 millilitres) de lait, un tiers de la tasse (environ 80 millilitres) de crème épaisse et de sel à goûter.
Avant de faire la sauce, réchauffez le lait dans une casserole séparée. Afin de commencer à fabriquer la sauce à la crème, faire fondre d'abord le beurre dans une casserole. Utilisez un feu moyen et assurez-vous de ne pas brunir ou de brûler le beurre. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée avec le beurre sans laisser de morceaux. Une fois cela fait, incorporer lentement le lait chaud.
Gardez le mélange à feu moyen et continuez à le remuer jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, à quel point la sauce crème commencera à s'épaissir. Ensuite, réduisez le feu à doux et continuez à remuer lorsque vous laissez la sauce laisser mijoter encore quatre à six minutes. À ce stade, ajoutez la crème. Si vous prévoyez de savourer la sauce avec du vin blanc, comme mToute personne aime faire, elle devrait être ajoutée peu de temps après la crème.
Cette recette fait entre un et un quart et une tasse et demie (entre 310 et 375 millilitres) de sauce à la crème de base. Cette recette peut être utilisée pour aromatiser une variété de plats tels que des pâtes, des plats de poulet et des plats de fruits de mer ainsi que des casseroles.