Hva er kremsaus?

En kremsaus er en velsmakende topping som ofte brukes på pasta, kylling og fiskeretter. Ettersom hovedingrediensen i sausen er krem, er den vanligvis hvit i fargen. Noen kremsauser som inneholder ost er dypere gul eller til og med litt oransje i fargen. Noen ganger er en kremsaus laget med tomater, og den resulterende sausen er en velsmakende, men litt tangy saus som har en rosa farge.

Kremsaus som er laget uten ost eller tomater har vanligvis en delikat smak. Noen ganger er den smaken aksentert med urter eller krydder. De mest tilsatte ingrediensene andre enn tomater og ost er hvitløk, gressløk, hvit pepper, malt svart pepper og persille. Noen ganger er sausen aksentert med dill, noe som er spesielt vanlig når den brukes til å toppe fiskeforretter. En kremsaus kan også lages for krydret retter ved å tilsette tørket rød pepperflak til blandingen.

Kokker trenger bare noen få grunnleggende ingredienser til en kremsaus. Ingredienser inkluderer to tablEspoons (ca. 28 gram eller 30 milliliter) smør, to spiseskjeer (ca. 28 gram) av alt formål mel, en kopp (250 milliliter) melk, en tredjedel kopp (ca. 80 milliliter) tung krem ​​og salt etter smak.

Før du lager sausen, varm melken i en egen panne. For å begynne å lage kremsausen, smelte du først smøret i en sauspanne. Bruk middels varme og vær sikker på å ikke brune eller brenne smøret. Tilsett melet og rør til det er godt blandet med smøret uten å etterlate noen klumper. Når dette er gjort, rør sakte inn den varme melken.

Hold blandingen over middels varme og fortsett å røre den til den begynner å koke, på hvilket tidspunkt kremsausen begynner å tykne. Reduser deretter varmen til lav og fortsett å røre når du lar sausen småkoke i ytterligere fire til seks minutter. På dette tidspunktet, tilsett kremen. Hvis du planlegger å smake sausen med hvitvin, som mAlle mennesker liker å gjøre, det bør legges til kort tid etter kremen.

Denne oppskriften gjør mellom en og en kvart og en og en halv kopper (mellom 310 og 375 milliliter) basisk kremsaus. Denne oppskriften kan brukes til å smake på en rekke retter som pasta, kyllingretter og sjømatretter samt gryteretter.