O que é molho creme?
Um molho de creme é uma cobertura saborosa que é comumente usada em pratos de macarrão, frango e peixe. Como o ingrediente principal do molho é o creme, geralmente é de cor branca. Alguns molhos creme que incorporam queijo são amarelos mais profundos ou até de cor levemente laranja. Às vezes, um molho de creme é feito com tomate e o molho resultante é um molho saboroso, mas um pouco picante, com uma cor rosada.
Molho creme feito sem queijo ou tomate geralmente tem um sabor delicado. Às vezes, esse sabor é acentuado com ervas ou especiarias. Os ingredientes mais comumente adicionados que não o tomate e o queijo são alho, cebolinha, pimenta branca, pimenta preta moída e salsa. Às vezes, o molho é acentuado com endro, o que é especialmente comum quando é usado para completar as entradas de peixe. Um molho creme também pode ser feito para pratos picantes, adicionando flocos de pimenta vermelha seca à mistura.
cozinheiros precisam apenas de alguns ingredientes básicos para um molho de creme. Os ingredientes incluem dois tablEspoons (cerca de 28 gramas ou 30 mililitros) de manteiga, duas colheres de sopa (cerca de 28 gramas) de toda a farinha de propósito, uma xícara (250 mililitros) de leite, um terço da xícara (cerca de 80 mililitros) de creme de leite e sal a gosto.
Antes de fazer o molho, aqueça o leite em uma panela separada. Para começar a fazer o molho de creme, primeiro derreta a manteiga em uma panela. Use fogo médio e certifique -se de não dourar ou queimar a manteiga. Adicione a farinha e mexa até ficar bem misturado com a manteiga sem deixar caroços. Uma vez feito isso, misture lentamente o leite quente.
Mantenha a mistura em fogo médio e continue a agitar até começar a ferver, momento em que o molho creme começará a engrossar. Em seguida, reduza o fogo para baixo e continue a se mexer ao permitir que o molho cozinhe por mais quatro a seis minutos. Neste ponto, adicione o creme. Se você planeja saborear o molho com vinho branco, como MQualquer pessoa que goste de fazer, deve ser adicionada logo após o creme.
Esta receita faz entre um e um quarto e uma xícaras e meia (entre 310 e 375 mililitros) de molho de creme básico. Esta receita pode ser usada para dar sabor a uma variedade de pratos, como massas, pratos de frango e pratos de frutos do mar, além de caçarolas.