O que é Paprikash de frango?
Paprikash de frango é um prato húngaro tradicional semelhante ao Goulash. Seus principais ingredientes são frango, páprica e creme de leite. Às vezes, as variações incluem a adição de gengibre, alho e cebola, entre vários outros ingredientes. É comumente servido sobre Spaetzle, mas também pode ser servido como uma sopa. O prato leva aproximadamente uma hora para se preparar.
Uma receita de papriqueash de frango normalmente inclui sal; Paprika; farinha para dragagem; uma caneca de creme de leite; duas cebolas picadas; e um todo, frango cru. A farinha, a páprica e o sal são combinados em uma tigela rasa ou espalhados em um prato. O frango é cortado em pedaços individuais, como pernas e seios ou pequenas tiras. Depois de cortados, os pedaços de frango são lavados e secos antes de serem dragados na mistura de farinha.
Em seguida, a manteiga é aquecida na parte superior do fogão até derreter. As peças de frango dragadas são colocadas na manteiga por cerca de 16 minutos. Cada peça é invertida uma vez na marca do meio do caminho. OO frango é considerado feito quando os dois lados são levemente marrons.
As cebolas picadas agora são refogadas na manteiga aquecida até marrom. Nesse ponto, o frango é adicionado de volta à panela, juntamente com o sal, o páprica e a meia xícara (236 ml) de água. A mistura cozinha em baixa por aproximadamente 40 minutos. Sal e páprica adicionais podem ser adicionados para o gosto.
A seleção de páprica é importante porque pode alterar o sabor de toda a receita de papriqueash de frango. A páprica húngara é normalmente usada em pratos tradicionais. A intensidade do páprica também pode afetar a cor do prato acabado. A páprica leve tende a ser vermelha brilhante, enquanto a páprica mais espiciada é frequentemente marrom.
Depois que o paprikash de frango termina cozinhando, o creme de leite é adicionado. Toda a mistura é agitada até ficar cremosa e depois servida quente. Paprikash de frango húngaro é tradicionalmente servido com Spaetzle, que éUm tipo de macarrão de ovo pequeno. O Spaetzle caseiro tende a ser um pouco redondo, semelhante ao feijão de Garbano, enquanto os fabricantes comerciais de spaetzle criam fios curtos de espaguete. O Plain Spaetzle é geralmente preferido com párikash de frango, já que o molho de Paprikash já tem muito sabor. No entanto, Spaetzle pode ser servido com queijo, chucrute, cogumelos ou muitos outros ingredientes.
Este prato também pode ser servido como uma sopa. A receita é a mesma, mas o prato é servido sozinho em uma tigela. Spaetzle ou outros macarrão podem ser adicionados à sopa. Começar com pedaços menores de frango pode facilitar a ingestão em forma de sopa.
Paprikash de frango não é o único tipo de párikash. Os vegetarianos podem preferir o papriques de cogumelos ou substituir o frango de verdade por carne falsa. Em vez de frango, carne de porco ou vitela são dois ingredientes alternativos populares de proteína.