Was ist Chicken Paprikash?
Chicken Paprikash ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das Goulash ähnelt. Die Hauptzutaten sind Hühnchen, Paprika und Sauerrahm. Variationen umfassen manchmal die Zugabe von Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln sowie eine Vielzahl anderer Zutaten. Es wird üblicherweise über Spaetzle serviert, kann aber auch als Suppe serviert werden. Die Zubereitung des Gerichts dauert ungefähr eine Stunde.
Ein Hühnchen -Paprikash -Rezept enthält typischerweise Salz; Paprika; Mehl zum Ausbaggern; ein Pint saurer Sahne; zwei gehackte Zwiebeln; Und ein ganzes, rohes Huhn. Das Mehl, Paprika und Salz werden in einer flachen Schüssel kombiniert oder auf einem Teller ausbreiten. Das Huhn wird in einzelne Stücke wie Beine und Brüste oder kleine Streifen geschnitten. Nach dem Schneiden werden die Hühnerstücke gewaschen und getrocknet, bevor sie in der Mehlmischung ausgebaggert werden.
Als nächstes wird die Butter auf dem Herd erhitzt, bis sie geschmolzen ist. Die Baggerteile werden etwa 16 Minuten lang in die Butter gelegt. Jedes Stück wird einmal auf halber Strecke umgedreht. DerHühnchen wird als erledigt, wenn beide Seiten leicht braun sind.
Die gehackten Zwiebeln werden jetzt in der beheizten Butter bis braun gebaut. Zu diesem Zeitpunkt wird das Huhn zusammen mit Salz, Paprika und einer halben Tasse (236 ml) Wasser wieder in den Topf gegeben. Die Mischung kocht etwa 40 Minuten lang auf niedrig. Zusätzliches Salz und Paprika können für den Geschmack hinzugefügt werden.
Die Auswahl von Paprika ist wichtig, da sie den Geschmack des gesamten Hühnchen -Paprikash -Rezepts verändern kann. Ungarisch Paprika wird normalerweise in traditionellen Gerichten verwendet. Die Intensität der Paprika kann auch die Farbe des fertigen Gerichts beeinflussen. Mild Paprika ist in der Regel leuchtend rot, während schärferer Paprika oft braun ist.
Sobald das Hühnchen -Paprikash das Kochen beendet, wird die saure Sahne hinzugefügt. Die gesamte Mischung wird cremig gerührt und dann heiß serviert. Ungarischer Hühnchen -Paprikash wird traditionell mit Spaetzle serviert, was isteine Art kleine Eiernudel. Homemade Spaetzle ist tendenziell etwas rund, ähnlich wie K.-Bohnen, während kommerzielle Spaetzle-Macher kurze Spaghetti-ähnliche Stränge schaffen. Einfaches Spaetzle wird im Allgemeinen mit Hühnchen -Paprikash bevorzugt, da die Paprikash -Sauce bereits so viel Geschmack hat. Spaetzle kann jedoch mit Käse, Sauerkraut, Pilzen oder vielen anderen Zutaten serviert werden.
Dieses Gericht kann auch als Suppe serviert werden. Das Rezept ist das gleiche, aber das Gericht wird in einer Schüssel alleine serviert. Spaetzle oder andere Nudeln können der Suppe hinzugefügt werden. Wenn Sie mit kleineren Hühnchenstücken beginnen, können Sie es einfacher machen, in Suppenform zu essen.
Hühnchen -Paprikash ist nicht die einzige Art von Paprikash. Vegetarier können Pilzpaprikash bevorzugen oder das echte Huhn durch falsches Fleisch ersetzen. Anstelle von Hühnchen sind Schweinefleisch oder Kalbfleisch zwei beliebte alternative Proteinzutaten.