Chicken Paprikash는 무엇입니까?

치킨 파프리 카스는 Goulash와 비슷한 전통적인 헝가리 요리입니다. 주요 성분은 닭고기, 파프리카 및 사워 크림입니다. 변형에는 때때로 다른 다양한 성분 중 생강, 마늘 및 양파의 첨가가 포함됩니다. 일반적으로 Spaetzle 위에 제공되지만 수프로도 제공 될 수도 있습니다. 요리는 준비하는 데 약 1 시간이 걸립니다.

치킨 Paprikash 레시피에는 일반적으로 소금이 포함됩니다. 파프리카; 준설을위한 밀가루; 사워 크림 파인트; 다진 양파 2 개; 그리고 하나의 생 닭고기. 밀가루, 파프리카 및 소금은 얕은 그릇에 결합되거나 접시에 뿌려집니다. 닭고기는 다리와 가슴이나 작은 스트립과 같은 개별 조각으로 자릅니다. 일단 자르면, 닭고기 조각을 밀가루 혼합물에 준설하기 전에 씻고 건조시킨다.

다음으로, 버터는 녹을 때까지 스토브 상단에서 가열됩니다. 준설 된 닭 부품은 약 16 분 동안 버터에 넣습니다. 각 조각은 중간 마크에서 한 번 뒤집 힙니다. 그만큼닭은 양쪽이 약간 갈색 일 때 이루어집니다.

다진 양파는 이제 갈색까지 가열 된 버터에 볶습니다. 이 시점에서 닭고기는 소금, 파프리카 및 반 컵 (236 ml)의 물과 함께 냄비에 다시 첨가됩니다. 혼합물은 약 40 분 동안 낮게 요리합니다. 맛을 위해 추가 소금과 파프리카를 첨가 할 수 있습니다.

Paprika의 선택은 Chicken Paprikash 레시피 전체의 맛을 바꿀 수 있기 때문에 중요합니다. 헝가리 파프리카는 일반적으로 전통적인 요리에 사용됩니다. 파프리카의 강도는 완성 된 접시의 색에도 영향을 줄 수 있습니다. 가벼운 파프리카는 밝은 빨간색 인 경향이있는 반면, 파프리카는 종종 갈색입니다.

치킨 파프리카 시가 요리를 마치면 사워 크림이 추가됩니다. 전체 혼합물은 크림이 될 때까지 교반 한 다음 뜨겁다. 헝가리 치킨 Paprikash는 전통적으로 Spaetzle과 함께 제공됩니다.작은 계란 국수의 종류. 수제 스파 츠는 가반 조 콩과 비슷한 다소 둥글다는 경향이있는 반면, 상업용 스파 츠 제조업체는 짧은 스파게티 같은 가닥을 만듭니다. Paprikash 소스는 이미 많은 맛을 가지고 있기 때문에 일반적으로 Chicken Paprikash로 Plain Spaetzle이 선호됩니다. 그러나 Spaetzle은 치즈, 소금에 절인 양배추, 버섯 또는 기타 여러 성분을 제공 할 수 있습니다.

이 요리는 또한 수프로 제공 될 수 있습니다. 레시피는 동일하지만 접시는 그릇에 자체적으로 제공됩니다. Spaetzle 또는 기타 국수가 수프에 추가 될 수 있습니다. 작은 닭고기 조각으로 시작하면 수프 형태로 더 쉽게 먹을 수 있습니다.

치킨 파프리 카스는 유일한 유형의 파프리 카쉬가 아닙니다. 채식주의 자들은 버섯 파프리 카쉬를 선호하거나 실제 닭고기를 가짜 고기로 대체 할 수 있습니다. 닭고기 대신, 돼지 고기 또는 송아지 고기는 두 가지 인기있는 대체 단백질 성분입니다.