Mandazi는 무엇입니까?

동부 아프리카에서 Mandazi 은 푹신하고 가벼울 때까지 깊이 튀긴 간단한 반죽으로 만든 케냐 음식입니다. 그것은 약간 달콤하고 때로는 매운 맛으로 아침이나 디저트 요리와 낮 간식으로 인기를 얻었습니다. 만다지는 종종 한두 번 먹을 수있는 작은 삼각형 또는 원형 조각으로 만들어집니다. 반죽에는 크러쉬 땅콩 또는 구운 코코넛과 같은 성분이 혼합되어있을 수 있으며 완성 된 빵은 설탕이나 과일 보존으로 코팅 될 수 있습니다. 효모로 만들어지면 반죽은 풍부한 맛을 낼 수있어 풍미있는 요리와 함께 제공 될 수 있습니다.

만다지의 기본 반죽은 밀가루, 계란, 우유, 설탕 및 베이킹 가루로 만들어집니다. 베이킹 파우더 대신 효모를 사용하여 반죽을 누울 수 있지만, 요리하기 전에 한두 번 상승 할 수 있습니다. 성분은 모두 잘 통합 될 때까지 실온에서 결합되어 혼합됩니다. 버터는 때때로 h에 첨가됩니다요리하는 동안 빵 퍼프를 엘프.

동부 아프리카에서는 반죽에 향신료를 추가하여보다 독특한 맛을내는 것이 매우 일반적입니다. 지상 카 다몬은 자주 사용되지만 Allspice, Cinnamon 및 Ginger는 다양한 조합에서 찾을 수 있습니다. 우유와 계란을 사용하는 액체는 코코넛 밀크 또는 요구르트로 대체 할 수 있습니다.

만다지의 반죽은 한동안 쉬거나 효모가 사용되는 경우 상승 할 수 있습니다. 작은 조각이 꺼져서 구로 형성됩니다. 원하는 모양이 작은 구체가 아닌 경우 원이 형성 될 때까지 평평하게 롤아웃됩니다. 크기에 따라 평평한 원은 튀김을 튀기거나 쿼터로 자르기 위해 작은 삼각형을 만들 수 있습니다.

오일 - 코코넛 오일은 때때로 다른 맛을주는 데 사용되지만 일반적으로 중성 맛을 가진 사람은 팬에 가열됩니다. 만다지 중 일부는 기름에 배치되고외부가 황금빛 갈색으로 변하고 모양이 퍼지기 시작할 때까지 깊게 튀길 수있었습니다. 기름은 제공되기 전에 간식에서 배출됩니다.

만다이를 더 디저트처럼 만들기 위해 설탕을 뿌리거나 구운 으깬 견과류로 덮을 수 있습니다. 과일 보존 또는 소스는 반죽과 함께 담그는 소스로 제공 될 수 있습니다. 지나치게 달콤하지 않은 만다이는 풍미있는 요리와 함께 저녁 빵으로 사용할 수 있습니다.