Co je to kuřecí paprikash?
Chicken Paprikash je tradiční maďarské jídlo podobné gulašu. Jeho hlavní ingredience jsou kuře, paprika a zakysaná smetana. Varianty někdy zahrnují přidání zázvoru, česneku a cibule, mezi řadu dalších ingrediencí. Běžně se podává nad Spaetzle, ale může být také podáván jako polévka. Příprava jídla trvá přibližně jednu hodinu.
Kuřecí recept Paprikash obvykle zahrnuje sůl; paprika; mouka pro bagrování; půllitr kyselé smetany; Dvě nasekaná cibule; A jeden celek, syrové kuře. Mouka, paprika a sůl jsou kombinovány v mělké misce nebo se rozprostírají na talíři. Kuře je nakrájeno na jednotlivé kousky, jako jsou nohy a prsa nebo malé proužky. Jakmile se kousky kuře umyjí a suší se před vytěžením do směsi mouky.
Dále je máslo zahříváno na vrcholu kamna, dokud se neroztaví. Vytěžené kuřecí části jsou umístěny do másla asi 16 minut. Každý kus je jednou převrácen na půli cesty. TheKuře se považuje za hotovo, když jsou obě strany mírně hnědé.
Nasekaná cibule je nyní restována ve vyhřívaném másle, dokud není hnědá. V tomto okamžiku je kuře přidáno zpět do hrnce spolu se solí, paprikou a půl šálkem (236 ml) vody. Směs vaří přibližně po dobu přibližně 40 minut. Pro chuť lze přidat další sůl a papriku.
Výběr papriky je důležitý, protože může změnit chuť celého kuřecího paprikash receptu. Maďarská paprika se obvykle používá v tradičních jídlech. Intenzita papriky může také ovlivnit barvu hotové misky. Mírná paprika má tendenci být jasně červená, zatímco spiciernější Paperrika je často hnědá.
Jakmile kuřecí paprikash dokončí vaření, přidá se kyselá smetana. Celá směs se míchá, dokud krémová a poté podává horké. Maďarský kuře paprikash se tradičně podává s Spaetzle, což jeTyp malých vaječných nudle. Domácí Spaetzle má tendenci být poněkud kulatý, podobně jako Garbanzo fazole, zatímco komerční výrobci spaetzle vytvářejí krátké prameny podobné špagety. Plain Spaetzle je obecně preferován u kuřecího paprikash, protože paprikash omáčka už má tolik chuti. Spaetzle se však může podávat se sýrem, zelí, houbami nebo mnoha jinými ingrediencemi.
Toto jídlo lze také podávat jako polévka. Recept je stejný, ale jídlo se podává samo v misce. Do polévky mohou být přidány Spaetzle nebo jiné nudle. Počínaje menšími kousky kuřete mohou usnadnit jíst ve formě polévky.
Chicken Paprikash není jediný typ paprikash. Vegetariáni mohou upřednostňovat houby paprikash nebo nahradit skutečné kuře falešným masem. Místo kuře, vepřové nebo telecí jsou dvě populární alternativní proteinové složky.