Co je Viognier?

Viognier je velmi plnohodnotný, ale měkký bílý víno pěstované po celém světě. Viognier je jedním z aromatických vín, jako je vína, jako je Muscat nebo Riesling. Jeho květinová vůně je jednou z jejích primárních odvolání, kterou někteří považují za nejlepší vůni vína. Viognier se pěstuje ve francouzské oblasti Rhone, v označení Condrieu na jih od Lyonů. Nedávno byl široce vysazen také v Languedoc na jihu Francie, ale Rhone Viognier je stále nejznámější. Poté, co tato pohroma zničila většinu vinic, se však Viognier stal téměř zaniklým hroznem a byl zřídka viděn ve vínech. Na začátku 90. let vedl obnovený zájem o hroznový masivní výsadbu po celé Francii a jeho úvodu do Severní Ameriky a Austrálie. Nadále rostl v popularitě v malém sektoru vína CommJednota a nyní existuje řada vinic mimo Francii, které se specializují na produkci vysoce kvalitního Viognieru.

Stejně jako Riesling, Viognier má velmi silnou a sladkou vůni. Stejně jako Riesling však je však samotné víno velmi suché. Tato studie v kontrastu mezi sladkou kyticí a suchým tělem je jedním z důvodů, proč mnoho lidí považuje víno tak přitažlivé. V oblasti Rhone mají vína produkovaná pomocí Viognier tendenci mít překryvy meruňky a květu, kromě mnoha dalších klíčových poznámek o ovoci a květiny.

Viognier je bílé víno, které by mělo být opilé velmi mladé, aby z toho vytěžilo maximum. Pokud bude ponecháno sedět déle než několik let, víno ztratí prakticky veškerou svou přitažlivou vůni, takže je poněkud mrtvá, aby cítila. Viognier se někdy změní na dezertní víno pomocí vznešeného hniloby, aby pomohl zachytit více cukru do hroznů na vinné révě. Tyto dezert vyhrávajíES bude stárnout delší dobu, jako většina této odrůdy.

Normálně je Viognier neblokován a produkuje vína, která jsou vyrobena výhradně z viognierského hroznu. Někdy se hrozn používá jako menšinový hrozn v některých červených vínech, jako jsou převážně sestávající ze Syrahu, aby pomohli vyjmout část kyselého okraje z vína.