Vad är Viognier?

Viognier är ett mycket fylligt, men ändå mjukt vitt vin som odlas över hela världen. Viognier är en av de aromatiska vinerna, som viner som Muscat eller Riesling. Dess blommiga doft är en av dess främsta överklaganden, som av vissa anses vara den bästa doften i vin. Viognier odlas i Rhone -regionen i Frankrike, i Condrieu -beteckningen söder om Lyons. Det har nyligen planterats i stor utsträckning i Languedoc i södra Frankrike, men Rhone Viognier är fortfarande den mest kända.

På en gång, före mitten av 1800-talet av Phylloxera på vinstockar i hela världen, var Viognier ett otroligt populärt vin. Efter att denna gisse förstörde de flesta av vinstockarna blev Viognier emellertid en nästan utrotad druva och sågs sällan i viner. I början av 1990 -talet ledde förnyat intresse för druvan till massiv återplantering i hela Frankrike och dess introduktion till Nordamerika och Australien. Det har fortsatt att öka i popularitet i en liten sektor av vinkommandotenhet, och det finns nu ett antal vingårdar utanför Frankrike som är specialiserade på att producera högkvalitativt viognier.

Liksom Riesling har Viognier en mycket stark och söt arom. Liksom Riesling tenderar dock själva vinet att vara ganska torrt. Denna studie i kontraster mellan den söta buketten och den torra kroppen är en av anledningarna till att många tycker att vinet är så tilltalande. I Rhone -regionen tenderar de viner som produceras med Viognier att ha överlägg av aprikoser och blomma, utöver många andra nyckelnoter om frukt och blommor.

Viognier är ett vitt vin som borde vara full mycket ung för att få ut mesta möjliga av det. Om det lämnas för att sitta i mer än en handfull år kommer vinet att förlora praktiskt taget all sin tilltalande arom, vilket lämnar det ganska dött att lukta. Viognier förvandlas ibland till ett dessertvin genom att använda den ädla råtta för att hjälpa till att fånga mer socker i druvorna på vinrankan. Dessa dessertvinstEs kommer att åldras under en längre tid, som de flesta av denna sort.

Normalt är Viognier oblandad och producerar viner som är helt gjorda från Viognier -druvan. Ibland används druvan som en minoritetsdruva i vissa röda viner, till exempel de som främst består av Syrah, för att hjälpa till att ta en del av den sura kanten ur vinet.