Hva er Viognier?

Viognier er en veldig fyldig, men likevel myk hvitvin dyrket over hele verden. Viognier er en av de aromatiske vinene, som viner som Muscat eller Riesling. Den blomstrende duften er en av dens primære appeller, av noen ansett for å være den beste aromaen i vin. Viognier dyrkes i Rhone -regionen i Frankrike, i Condrieu -appellasjonen sør for Lyons. Det har nylig blitt plantet bredt i Languedoc i Sør-Frankrike, men Rhone Viognier er fremdeles den mest kjente.

På en gang, før pesten fra midten av 1800-tallet, var Viognier en utrolig populær vin. Etter at denne svøpet ødela de fleste vinstokkene, ble Viognier imidlertid en nesten utdødd drue, og ble sjelden sett i viner. På begynnelsen av 1990 -tallet førte fornyet interesse for druen til massiv gjenplanting i hele Frankrike, og introduksjonen til Nord -Amerika og Australia. Det har fortsatt å øke i popularitet i en liten sektor av vinkommisjonenenhet, og det er nå en rekke vingårder utenfor Frankrike som spesialiserer seg på å produsere Viognier av høy kvalitet.

Som Riesling, har Viognier en veldig sterk og søt aroma. Også som Riesling, men selve vinen har en tendens til å være ganske tørr. Denne studien i kontraster mellom den søte buketten og den tørre kroppen er en av grunnene til at mange mennesker synes vinen er så tiltalende. I Rhone -regionen har vinene produsert ved bruk av Viognier en tendens til å ha overlegg av aprikoser og blomstre, i tillegg til mange andre nøkkelnotater av frukt og blomster.

Viognier er en hvitvin som skal være full veldig ung for å få mest mulig ut av det. Hvis den blir igjen å sitte i mer enn en håndfull år, vil vinen miste praktisk talt all sin tiltalende aroma, og etterlater den heller død å lukte. Viognier blir noen ganger omgjort til en dessertvin ved å bruke den edle råte for å felle mer sukker i druene på vintreet. Disse dessert vinneres vil eldes i en lengre periode, som de fleste av denne sorten.

Normalt er Viognier ikke blandet, og produserer viner som er laget helt fra Viognier -druen. Noen ganger brukes druen som en minoritetsdrue i noen røde viner, for eksempel de som hovedsakelig består av Syrah, for å hjelpe deg med å ta noe av den sure kanten ut av vinen.