Hvad er Viognier?
Viognier er en meget fyldt, men alligevel blød hvidvin dyrket over hele verden. Viognier er en af de aromatiske vine, som vine som Muscat eller Riesling. Dens blomstrende duft er en af dens primære appeller, som nogle betragtes som den bedste aroma i vin. Viognier dyrkes i Rhone -regionen i Frankrig i Condrieu -betegnelsen syd for Lyons. Det er for nylig blevet bredt plantet i Languedoc i det sydlige Frankrig, men Rhone Viognier er stadig den bedst kendte.
på én gang, før midten af det 19. århundrede pest af Phylloxera på vinstokke over hele verden, var Viognier en utrolig populær vin. Efter at denne svøbe ødelagde de fleste af vinstokkene, blev Viognier imidlertid en næsten uddød drue og blev sjældent set i vin. I de tidlige 1990'ere førte fornyet interesse for druen til massiv genplantning i hele Frankrig og dens introduktion til Nordamerika og Australien. Det er fortsat med at stige i popularitet i en lille sektor af Wine CommEnhed, og der er nu et antal vinmarker uden for Frankrig, der er specialiseret i at producere Viognier af høj kvalitet.
Ligesom Riesling har Viognier en meget stærk og sød aroma. Ligesom Riesling har selve vinen en tendens til at være ret tør. Denne undersøgelse i kontraster mellem den søde buket og den tørre krop er en af grundene til, at mange mennesker finder vinen så tiltalende. I Rhone -regionen har vinene produceret ved hjælp af Viognier en tendens til at have overlays af abrikoser og blomster, ud over mange andre nøglebemærkninger til frugt og blomster.
Viognier er en hvidvin, der skal drikkes meget ung for at få mest muligt ud af det. Hvis det overlades til at sidde i mere end en håndfuld år, mister vinen stort set al sin tiltalende aroma og lader den temmelig død at lugte. Viognier forvandles undertiden til en dessertvin ved at bruge den ædle råd til at hjælpe med at fange mere sukker inden i druerne på vinstokken. Disse dessert vinderES ældes i en længere periode, som de fleste af denne sort.
Normalt er Viognier ikke tilsluttet, hvilket producerer vine, der er lavet helt af Viognier -druen. Nogle gange bruges druen som en minoritetsdrue i nogle røde vine, såsom dem, der overvejende består af Syrah, til at hjælpe med at tage noget af den sure kant ud af vinen.