チキンパプリカシュとは何ですか？

チキンパプリカシュは、グーラッシュに似た伝統的なハンガリー料理です。その主な成分は、鶏肉、パプリカ、サワークリームです。バリエーションには、他のさまざまな材料の中に生inger、ニンニク、玉ねぎの追加が含まれる場合があります。一般的にSpaetzleを介して提供されますが、スープとしても提供することもできます。皿は準備に約1時間かかります。

チキンパプリカシュのレシピには通常、塩が含まれています。パプリカ; drの小麦粉;サワークリームのパイント。 2つの刻んだタマネギ。そして、一つの、生の鶏。小麦粉、パプリカ、塩を浅いボウルに組み合わせたり、皿に広げたりします。鶏肉は、脚や胸や小さなストリップなどの個々の部分に切ります。切断すると、小麦粉の混合物でdrされる前に、鶏肉を洗浄して乾燥させます。

次に、バターは溶けるまでストーブの上に加熱されます。 drされた鶏肉の部品は、約16分間バターに入れられます。各ピースは、半分のマークで一度ひっくり返されます。鶏肉は、両側がわずかに茶色であるときに行われたと見なされます。

刻んだタマネギは、茶色になるまで加熱されたバターで炒めます。この時点で、鶏肉は塩、パプリカ、半分のカップ（236 ml）の水とともに鍋に戻されます。混合物は約40分間低く調理されます。味のために追加の塩とパプリカを追加できます。

パプリカの選択は、チキンパプリカシュのレシピ全体の風味を変える可能性があるため重要です。ハンガリーのパプリカは通常、伝統的な料理で使用されます。パプリカの強度は、完成した皿の色にも影響を与える可能性があります。軽度のパプリカは真っ赤になる傾向がありますが、スパイシーなパプリカはしばしば茶色です。

チキンパプリカシュが調理を終えると、サワークリームが追加されます。混合物全体をクリーミーになるまで攪拌し、その後熱くします。ハンガリーのチキンパプリカシュは伝統的にスパイツルと一緒に提供されています。小さな卵ヌードルの一種。自家製のSpaetzleは、Garbanzo Beanに似た、やや丸い傾向がありますが、市販のSpaetzleメーカーは短いスパゲッティのようなストランドを作成します。パプリカシュソースにはすでに非常に多くの風味があるため、鶏肉パプリカシュでは一般的に普通のスパイツルが好まれています。ただし、Spaetzleには、チーズ、ザワークラウト、マッシュルーム、または他の多くの材料を添えることができます。

この料理はスープとしても提供できます。レシピは同じですが、料理はボウルで独自に提供されています。 Spaetzleまたは他の麺をスープに加えることができます。小さな鶏肉から始めると、スープの形で簡単に食べることができます。

チキンパプリカシュは、パプリカシュの唯一のタイプではありません。菜食主義者は、キノコのパプリカシュを好むか、本物の鶏肉を偽の肉で置き換えることを好むかもしれません。鶏肉の代わりに、豚肉または子牛肉は2つの一般的な代替タンパク質成分です。