Was ist Cremesauce?
Eine Creme -Sauce ist eine herzhafte Belastung, die üblicherweise auf Pasta-, Hühnchen- und Fischgerichten verwendet wird. Da die Hauptzutat in der Sauce Creme ist, hat sie normalerweise eine weiße Farbe. Einige Cremesaucen mit Käse sind tiefer gelb oder sogar leicht orange Farbe. Manchmal wird eine Cremesauce aus Tomaten hergestellt und die resultierende Sauce ist eine herzhafte, aber leicht würzige Sauce, die eine rosa Farbe hat.
Sahne -Sauce, die ohne Käse oder Tomaten hergestellt wird, hat normalerweise einen zarten Geschmack. Manchmal wird dieser Geschmack mit Kräutern oder Gewürzen akzentuiert. Die am häufigsten hinzugefügten Zutaten als Tomaten und Käse sind Knoblauch, Schnittlauch, weißer Pfeffer, gemahlener schwarzer Pfeffer und Petersilie. Manchmal wird die Sauce mit Dill akzentuiert, was besonders häufig ist, wenn sie zum Abspannen von Fischvorspeisen verwendet wird. Eine Cremesauce kann auch für würzige Gerichte hergestellt werden, indem der Mischung getrocknete rote Pfefferflocken hinzugefügt werden.
Köche benötigen nur wenige grundlegende Zutaten für eine Cremesauce. Zutaten umfassen zwei TabellenEspoons (ca. 28 Gramm oder 30 Milliliter) Butter, zwei Esslöffel (ca. 28 Gramm) aller Zweckmehl, eine Tasse (250 Milliliter) Milch, ein Drittel Tasse (ca. 80 Milliliter) schwerer Sahne und Salz zum Geschmack.
Vor der Herstellung der Sauce die Milch in einer separaten Pfanne erwärmen. Um die Sahnesauce herzustellen, schmelzen Sie zuerst die Butter in einer Saucepfanne. Verwenden Sie mittlere Hitze und stellen Sie sicher, dass Sie die Butter nicht bräunen oder verbrennen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie um, bis es gut mit der Butter gemischt ist, ohne Klumpen zu hinterlassen. Sobald dies geschehen ist, rühren Sie die warme Milch langsam ein.
Halten Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie sie weiter, bis sie zu kochen beginnt. An diesem Punkt wird die Cremesauce sich zu verdicken. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und rühren Sie weiter, während Sie die Sauce für weitere vier bis sechs Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie die Creme hinzu. Wenn Sie planen, die Sauce mit Weißwein wie m zu würzenAlle Leute tun es gerne, es sollte kurz nach der Creme hinzugefügt werden.
Dieses Rezept bildet zwischen eineinhalb und ein halben Tassen (zwischen 310 und 375 Millilitern) Basis -Sahne -Sauce. Dieses Rezept kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Gerichten wie Pasta, Hühnchengerichte und Meeresfrüchtegerichte sowie Auflaufschalen zu würzen.