Co to jest sos kremowy?

Sos kremowy to pikantne polewy, które jest powszechnie stosowane na naczyniach z makaronu, kurczaka i ryb. Ponieważ głównym składnikiem sosu jest śmietana, zwykle ma biały kolor. Niektóre kremowe sosy zawierające ser są głębsze żółte, a nawet lekko pomarańczowe. Czasami sos kremowy jest wytwarzany z pomidorów, a powstały sos to pikantny, ale lekko pikantny sos o różowawym kolorze.

Sos kremowy, który jest wykonany bez sera lub pomidorów, zwykle ma delikatny smak. Czasami ten smak jest akcentowany ziołami lub przyprawami. Najczęściej dodawane składniki inne niż pomidory i ser to czosnek, szczypior, biały pieprz, mielona czarna pieprz i pietruszka. Czasami sos jest akcentowany w koperku, co jest szczególnie powszechne, gdy jest używany do uzupełniania przystawek rybnych. Kremowy sos można również wykonać do pikantnych naczyń, dodając do mieszanki suszone płatki czerwonej papryki.

Cooks potrzebują tylko kilku podstawowych składników do sosu kremowego. Składniki obejmują dwa tabelEspoony (około 28 gramów lub 30 mililitrów) masła, dwie łyżki (około 28 gramów) mąki wszechstronnej, jedna szklanka (250 mililitrów) mleka, jedna trzecia filiżanki (około 80 mililitrów) ciężkiej śmietany i sól do smaku.

.

Przed zrobieniem sosu ogrzaj mleko na osobnej patelni. Aby zacząć robić sos kremowy, najpierw roztop masło na patelni. Użyj średniego ciepła i upewnij się, że nie brązowiej ani nie spalaj masła. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie dobrze wymieszana z masłem bez pozostawiania guzków. Po zrobieniu tego powoli wmieszaj ciepłe mleko.

Zachowaj mieszaninę na średnim ogniu i nadal mieszaj, aż zacznie się gotować, w którym to momencie sos kremowy zacznie zagęścić. Następnie zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i kontynuuj mieszanie, gdy pozwól sosowi gotować na wolnym ogniu przez kolejne cztery do sześciu minut. W tym momencie dodaj krem. Jeśli planujesz posmakować sos białym winem, jako mKażdy ludzie lubią to robić, należy to dodać wkrótce po kremu.

Ten przepis daje od jednego do ćwierć do półtora filiżanek (od 310 do 375 mililitrów) podstawowego sosu śmietanowego. Ten przepis może być stosowany do smaku różnych potraw, takich jak makarony, potrawy z kurczaka i dania z owoców morza, a także zapiekanki.