Was ist libanesischer Reis?
Die libanesische Art der Zubereitung von Reis beinhaltet einige Vermicelli -Stücke oder Orzo und fügt sie dann für eine endgültige Kochzeit zu Reis hinzu. Diese beliebte Beilage erhält dann vor dem Service eine leichte Staub von Zimt und einigen Kiefernkern, oder sie wird in Geflügel gestopft, bevor es gebacken wird. Viele gehen noch einen Schritt weiter, um ihren libanesischen Reis mit Rinderhackfleisch oder Lamm und manchmal sogar Rosinen, Zwiebeln oder Karotten zu machen.
Pasta ist das Hauptunterscheidungsmerkmal des libanesischen Reis, das auch den Namen Ros Ma'a Shareeeee trägt. Orzo ist eine prallen und vorgefertigte Option, aber auch Vermicelli-Stücke können auch durch Brechen von dünnen Spaghetti mit etwa der Breite einer Gabel ausgehoben werden. Diese werden dann langsam in Butter bei mittlerer Hitze gebraten. Das Ziel ist eine geröstete Farbe und Textur, aber das Kochen zu schnell den Außenbereich.
Bevor dies jedoch viele Köche lang körniges Reis in gesalzenem Wasser bis zu einer Stunde einweichen, bevor sie überhaupt anfangen zu machenihr libanesisches Reisgericht. Die ungefähren Proportionen sind ein Teil Nudeln bis drei Teile Reis. Sobald die Nudeln leicht gebräunt sind, wird sie zu langkörnigem Reis und Schaft oder Wasser und Salz hinzugefügt. Die meisten Reis benötigen die doppelte Menge an Bestand oder Wasser wie die verwendete Reismenge.
Nachdem der Bestand oder Wasser das volle Kochen gekommen ist und der Reis und die Nudeln gerührt sind, der Topf bedeckt ist und die Wärme auf niedrig reduziert ist. Es dämpft weiterhin etwa 20 Minuten oder bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit absorbiert ist. Der letzte Schritt im libanesischen Reis ist die Ausbreitung des gemahlenen Zimts über den Reis, zusammen mit Kiefernutern und gelegentlich anderen Arten von Nüssen wie Mandeln.
Variationen des libanesischen Reis umfassen Karamellisierungszwiebeln, Kiefernkernen, Salz und Pfeffer, dann gemahlenes Lamm oder Rindfleisch in Butter, bevor die Nudeln gebräunt werden. Dies verwandelt eine Beilage in eine Mahlzeit. Eine weitere häufige Alternative ist die Vorbereitungsind der Reis für die Verwendung als Füllung in Hühnchen, Truthahn oder einer anderen Art von Vogel. Dies erfordert nicht das Rinderhackfleisch oder das Lamm, aber es erfordert häufig die Zugabe von Gewürzen als trockenes Reib für das Geflügel und als zusätzliche Zutat im Reis, um die Aromen der beiden Elemente zu verschmelzen. Diese Gerichte werden regelmäßig mit libanesischem Fladenbrot serviert, das als Man'ooshe bekannt ist.