Co to jest ryż libański?

Libański styl przygotowywania ryżu pociąga za sobą smażenie niektórych kawałków wermicelli lub Orzo, a następnie dodanie ich do ryżu przez ostatni okres gotowania. To popularne dodatkowe danie ma lekkie odkurzanie cynamonu i niektórych orzechów sosnych przed obsługą, lub zostaje wrzucone do drobiu, zanim zostanie upieczone. Wielu idzie o krok dalej, aby zrobić libański ryż z mieloną wołowiną lub jagnięcą, a czasem nawet rodzynkami, cebulą lub marchewką.

makaron jest główną cechą wyróżniającą ryż libański, który nazywa się również Ros Ma'a Shareeyee . Orzo jest pulchną i gotową opcją, ale elementy Vermicelli można również wykonać, odrywając cienkie spaghetti o szerokości widelca. Są one następnie smażone powoli masłem na średnim ogniu. Celem jest prażony kolor i konsystencja, ale zbyt szybkie gotowanie ich na zewnątrz.

Jednak wielu szefów kuchni będzie nasoła długotrwały ryż w osolonej wodzie tak długo, jak godzinę, zanim jeszcze zacznie się robićIch libańskie danie ryżowe. Przybliżone proporcje to jedna część makaronu do trzech części ryżu. Gdy makaron zostanie lekko zrumieniony, jest dodawany do długiego ryżu i kolby lub wody lub soli. Większość rycji wymaga dwukrotności ilości wywaru lub wody jako ilości zastosowanego ryżu.

Po tym, jak wywar lub woda zagotuje się, a ryż i makaron są mieszane, garnek jest pokryty, a ciepło jest zmniejszone do niskiego. Kontynuuje pary przez około 20 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki, a płyn się wchłania. Ostatnim krokiem w libańskim ryżu jest rozkładanie mielonego cynamonu na wierzchu ryżu, wraz z orzechami sosnymi, a czasami inne rodzaje orzechów, takie jak migdały.

Wariacja ryżu libańskiego obejmują karmelizującą cebulę, orzechy sosnowe, sól i pieprz, a następnie mieloną jagnięcinę lub wołowinę w maśle, zanim makaron zostanie zrumieniony. To zamienia przystawkę w posiłek. Inną wspólną alternatywą jest przygotowanieto ryż do użycia jako farsz u kurczaka, indyka lub inny rodzaj ptaka. Nie wymaga to mielonej wołowiny lub jagnięciny, ale często wymaga dodania całej przypraw jako suchego wcierania do drobiu i jako dodanego składnika ryżu, aby połączyć smaki dwóch elementów. Dania te są regularnie podawane z libańską płaską chlebem znanym jako Man'ooshe .