凍結乾燥した果物とは何ですか？

フリーズドライフルーツは、凍結乾燥のプロセスを通じて保存されている果物です。乾燥した食物を凍結するために、凍結してから真空チャンバーに入れて、すべての水分が吸い込まれます。このタイプの食べ物は、軽くて持ち運びが簡単で、長く続き、栄養価が高いため、キャンピングカー、ハイカー、兵士に好まれます。

フリーズ乾燥した果物を作るには、最初にフラッシュフリーズする必要があります。その後、冷凍食品は真空チャンバーに入れられ、そこですべての水分が果物から吸い出されます。この時点で、食品は凍結乾燥しており、長期保管のために気密ポーチに保管する必要があります。これは、工業規模の両方で、凍結乾燥機の自宅で行うことができます。沸騰したお湯を凍結乾燥した果物に加えて、それを再水和するために加えなければなりませんが、凍結乾燥した果物はまだ乾燥している間に消費することができます。

ただし凍結乾燥機を所有すると、自宅で凍結乾燥した果物を作成しやすくなり、ドライフルーツを凍結するために特別な機器は必要ありません。果物を薄くスライスし、クッキーシートに置き、冷凍庫に置くことができます。時間が経つにつれて、果物の水分は昇華または蒸発し、食物は乾燥したままになります。プロセスが完了したかどうかをテストするには、正しい一貫性があるかどうかを確認するために、果物を解凍する必要があります。それはスライスのサイズに依存しますが、通常、このプロセスは完了するまでに約1週間かかります。

この食品保存のプロセスには多くの利点があります。凍結乾燥した果物は、すべての水分の重量が除去されているため、非常に軽いです。また、食物が乾燥すると縮小するため、非常にコンパクトです。しかし、凍結乾燥した果物はその天然の栄養素をすべて保持しているため、新鮮な食べ物と同じくらい健康です。凍結乾燥食品は非常に長く続くことがあり、パッケージ化の方法によっては、数年から数十年続く可能性があります。

このタイプの食品は、旅行中に使用するために多くの場合人気があります。凍結乾燥した果物には、持ち運びが非常に軽い間、新鮮な果物のすべての栄養素が含まれているため、キャンプ旅行や長いハイキングに持ち込まれます。凍結乾燥した食品は、宇宙飛行士や兵士によっても使用されています。