バージニアハムとは何ですか？

バージニアハムはカントリーハムの別名です。カントリーハムはしばしば硬化して販売されますが、調理されていません。これにより、ハムが保存され、冷蔵されていない保管が可能になります。また、完全に調理してスライスまたはスモークを販売することもできます。この特定の種類の硬化ハムは1900年代半ばに発明され、バージニアハムとバージニアスタイルのハムには違いがあります。バージニアハムのスライスは、特定の休日や朝食の肉として一般的に提供されます。塩の硬化には、肉を塩で覆うだけで、湿気を引き出し、酸化プロセスが遅くなります。これは、主に1900年代まで使用されていた肉を硬化させる古代の方法です。現代では、さまざまな種類の防腐剤を使用したり、肉を凍結するなど、肉を保存する方法があります。塩硬化された後、ハムは羊皮紙に包まれて袋詰めされ、消費者に販売されます。

ル・バージニア・ハムは調理されるのではなく硬化します。時々、ハムも喫煙されているか、複数の品種があります。スライスされた調理済みのバージニアハムも、一部の食料品店で見つけることができます。調理済みのスライスで販売されると、バージニアハムは通常、ハムステーキにカットされます。ハムステーキは、サンドイッチ肉の標準的なスライスよりもステーキに似ている濃厚で丸いスライスです。

バージニアハムは、単に米国の特定の地域で治癒したカントリーハムです。一方、バージニアスタイルのハムは、どこではなくハムがどのように調理されたかを指します。 「VAスタイル」とマークされたハムは、まだ同じように硬化しているカントリーハムですが、バージニア州では治癒していない可能性があります。彼らは、カントリーハムをバージニアハムとして知っている人たちが同じものであるにもかかわらず、この方法でより認識できるようにすることがあります。

カントリーハムは通常焼かれますが、揚げることもできます。米国では、バージニア州の田舎のハムは、感謝祭やクリスマスなどの休日で最も人気があります。たとえば、これらの休日には、七面鳥と一緒にハムが提供される場合がありますが、一部の家族は両方を調理するのではなく調理するために1つの肉を選択します。ハムは、卵、果物、またはコーヒーとともに朝食の肉としても提供されることがあります。この種のハムは、サンドイッチ肉として使用するのに少し塩辛く、少量で食べる方が適しています。