Hvad er en Virginia -skinke?
En Virginia Ham er et andet navn på en landskink. Landskinks sælges ofte hærdet, men ikke kogte, som bevarer skinken og tillader, at den opbevares ikke -køleskab. De kan også sælges helt kogt og skivet eller røget. Denne specifikke slags hærdede skinke blev opfundet i midten af 1900'erne, og der er en forskel mellem Virginia Hams og Virginia-stil skinker. Skiver af Virginia Ham serveres ofte på visse helligdage og som et morgenmadskød.
Landskamre er traditionelt ganske salt, fordi de er salthærgede. Salthærdning involverer blot at dække et kød med salt, der trækker fugt ud og bremser oxidationsprocessen. Dette er en gammel metode til hærdning af kød, der primært blev brugt indtil 1900'erne. I moderne tid er der forskellige metoder til at bevare kød, såsom at bruge forskellige slags konserveringsmidler eller fryse kødet. Efter at have været salthærdet, er skinken indpakket i pergament og sækket og solgt derefter til forbrugerne.
I de fleste tilfælde, en hvemLe Virginia Ham hærdes kun snarere end kogt. Nogle gange ryger skinken også, eller den kommer i flere sorter. Skivet og kogt Virginia -skinke findes også i nogle købmandsforretninger. Når Virginia Ham sælges i forkogte skiver, skæres typisk i skinkebøffer. Ham -bøffer er tykke, runde skiver, der mere ligner bøffer end en standardskive af sandwichkød.
En Virginia -skinke er simpelthen en landskink, der hærdes i en bestemt region i De Forenede Stater. På den anden side refererer en skinke i Virginia-stil til, hvordan skinken blev kogt snarere end hvor. En skinke markeret "VA -stil" er stadig en landskink, der hærdes på samme måde, men den blev sandsynligvis ikke helbredt i Virginia. De er undertiden markeret på denne måde for at være mere genkendelige for mennesker, der kender landskinks som Virginia Hams, selvom de er de samme ting.
Landskind er normalt bagt, men de kan også stegt. I USAEn land Virginia Ham er mest populær omkring helligdage som Thanksgiving og jul. For eksempel kan der på disse helligdage serveres en skinke sammen med en kalkun, skønt nogle familier vælger et kød til at lave mad i stedet for at lave mad begge. Ham serveres undertiden også som et morgenmadskød sammen med æg, frugt eller kaffe. Denne slags skinke er lidt salt at bruge som sandwichkød og er mere velegnet til at blive spist i små mængder.