Hva er en Virginia skinke?

En Virginia -skinke er et annet navn for en country skinke. Landskinker blir ofte solgt, men ikke kokt, som bevarer skinken og lar den lagres upålitelig. De kan også selges helt kokes og skives eller røkes. Denne spesifikke typen herdet skinke ble oppfunnet på midten av 1900-tallet, og det er en forskjell mellom Virginia Hams og Hams i Virginia-stil. Skiver av Virginia Ham serveres ofte på visse høytider og som frokostkjøtt.

Landskinker er tradisjonelt ganske salte fordi de er salthellet. Salt herding innebærer ganske enkelt å dekke et kjøtt med salt, som trekker ut fuktighet og bremser oksidasjonsprosessen. Dette er en eldgamle metode for å herde kjøtt som først og fremst ble brukt til 1900 -tallet. I moderne tid er det forskjellige metoder for å bevare kjøtt, for eksempel å bruke forskjellige typer konserveringsmidler eller fryse kjøttet. Etter å ha blitt salthellet, blir skinken pakket inn i pergament og sekk, og deretter solgt til forbrukere.

I de fleste tilfeller, en WHOLe Virginia Ham er bare kurert i stedet for kokt. Noen ganger er skinke også røkt, eller den kommer i flere varianter. Skivet og kokt Virginia -skinke kan også finnes i noen dagligvarebutikker. Når de selges i forhåndskokte skiver, kuttes Virginia Ham vanligvis i skinkebiffer. Skinkebiffer er tykke, runde skiver som ligner mer på biff enn en standard skive sandwichkjøtt.

En Virginia -skinke er ganske enkelt en lands skinke kurert i en viss region i USA. På den annen side refererer en skinke i Virginia-stil til hvordan skinken ble kokt i stedet for hvor. En skinke merket "VA -stil" er fremdeles en lands skinke kurert på samme måte, men den ble sannsynligvis ikke kurert i Virginia. De er noen ganger markert på denne måten å være mer gjenkjennelige for folk som kjenner landskinker som Virginia Hams, selv om de er de samme tingen.

lands skinker er vanligvis bakt, men de kan også stekes. I USA,En land Virginia Ham er mest populær rundt høytider som Thanksgiving og jul. For eksempel kan en skinke på disse høytidene serveres sammen med en kalkun, selv om noen familier velger ett kjøtt å lage mat i stedet for å lage mat begge deler. Noen ganger serveres skinke også som frokostkjøtt sammen med egg, frukt eller kaffe. Denne typen skinke er litt salt å bruke som sandwichkjøtt og er mer egnet til å bli spist i små mengder.