Co to jest szynka w Wirginii?
Ham Virginia to inna nazwa dla wiejskiej szynki. Kotki wiejskie są często sprzedawane utwardzane, ale nie gotowane, co zachowuje szynkę i pozwala jej przechowywać niezaprzecznięte. Można je również sprzedawać całkowicie gotowane, pokrojone lub wędzone. Ten specyficzny rodzaj wyleczonej szynki został wynaleziony w połowie XIX wieku i istnieje różnica między szynkami z Virginii a Hams w stylu Virginia. Plasterka szynki z Virginia są powszechnie podawane podczas niektórych wakacji, a jako mięso śniadaniowe.
Kotki wiejskie są tradycyjnie całkiem słone, ponieważ są obłokowe. Utwardzenie soli obejmuje po prostu pokrycie mięsa solą, która pobiera wilgoć i spowalnia proces utleniania. Jest to starożytna metoda utwardzania mięsa, która była głównie stosowana do lat 1900. W czasach współczesnych istnieją różne metody zachowania mięsa, takie jak stosowanie różnych rodzajów konserwantów lub zamrażanie mięsa. Po objęciu soli, szynka jest owinięta pergaminem i workowana, a następnie sprzedawana konsumentom.
W większości przypadków, a WhoLe Virginia Ham jest wyleczona, a nie gotowana. Czasami szynka jest również wędzona lub jest w wielu odmianach. Krojona i ugotowana szynka w Wirginii można również znaleźć w niektórych sklepach spożywczych. Sprzedawana w wstępnie ugotowanych plasterkach, Virginia Ham jest zwykle krojona w steki szynki. Steki szynki są gęste, okrągłe plastry, które bardziej przypominają steki niż standardowy kawałek mięsa kanapkowego.
Ham Virginia to po prostu wiejska szynka wyleczona w określonym regionie Stanów Zjednoczonych. Z drugiej strony szynka w stylu Wirginii odnosi się do tego, jak ugotowano szynkę, a nie gdzie. Szynka oznaczona „stylem VA” jest nadal w ten sam sposób, ale prawdopodobnie nie została wyleczona w Wirginii. Czasami są one oznaczone w ten sposób, aby być bardziej rozpoznawalnym dla ludzi, którzy znają wiejskie szynki jako szynki z Wirginii, mimo że są tym samym.
Zwykłe szynki są zwykle pieczone, ale można je również smażić. W Stanach Zjednoczonych,Krajowa szynka Virginia jest najpopularniejsza podczas wakacji, takich jak Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie. Na przykład w tych wakacjach szynkę można podawać obok indyka, chociaż niektóre rodziny wybierają jedno mięso do gotowania, a nie gotowanie obu. Szynka jest czasami podawana również jako mięso śniadaniowe wraz z jajkami, owocami lub kawą. Ten rodzaj szynki jest nieco słony w użyciu jako mięso kanapkowe i jest bardziej odpowiednia do jedzenia w małych ilościach.