¿Qué son las enzimas de ajo?
Las enzimas de ajo se conocen científicamente como enzimas de aliinasa. Estas enzimas convierten Alliin, un aminoácido en el ajo, a alicina, una fitoquímica citada para reducir la presión arterial, reducir el colesterol y fortalecer el sistema inmune. Las enzimas de la aliinasa solo se actúan cuando se liberan a través del corte, masticando, cortando o aplastando el ajo. Se cree que son los componentes más potentes del ajo, las enzimas de ajo son responsables de darle al verdura su sabor y aroma a la firma.
Presente abrumadoramente en el aceite liberado del ajo, las enzimas de ajo están latentes dentro de las membranas de las células de ajo hasta que se manipulan el ajo. Corte y trituración destruye las membranas, desatando las enzimas de ajo. La calefacción y la cocción tienen el efecto opuesto y pueden matar la mayoría de las enzimas en el ajo.
además de enzimas de ajo fresco y de ajo entero están disponibles en cuatro opciones de suplementos: aceite de ajo macerado, extracto de ajo, aceite esencial de ajo tomado deM Ajo molido y ajo en polvo hecho de molido, ajo seco. Este último es una especia común. Algunos estudios, sin embargo, impugnan que las enzimas de ajo en los suplementos son ineficaces. Solo se ha demostrado que el formulario de suplemento de extracto, cuando se aplica tópicamente, tiene algún beneficio en los estudios de laboratorio.
En el ámbito de la salud, las enzimas del ajo se consideran bactericidas, capaces de matar cepas de bacterias dañinas. Por esta razón, el ajo se ha utilizado para tratar la garganta estreptocócica y otras infecciones. Algunos estudios sugieren que las enzimas de ajo también pueden matar virus; Este conocimiento ha alentado el uso del ajo por parte de pacientes con virus de inmunodeficiencia humana (VIH), herpes y otras enfermedades de transmisión sexual.
El uso de enzimas de ajo para el tratamiento de al menos cinco tipos de cáncer sigue siendo el uso de salud más común del ajo. El alto consumo de ajo puede prevenir o revertir el colon y el estomac.H Cáncer, según datos médicos. Los tumores malignos en el esófago, el seno y el páncreas también responden al ajo. Los estudios muestran que los beneficios de las enzimas de ajo no surgen con las enzimas aisladas, sino solo cuando la aliinasa está en presencia de otros fitoquímicos en el ajo, como la aliin y la alicina. Debido a esto, muchos creen que la mejor manera de consumir enzimas es mediante el consumo regular de todo el diente de ajo; Los defensores de la salud sugieren una dosis de un clavo por día.
Varias teorías han surgido en la comunidad médica para explicar el impacto que las enzimas de ajo tienen en el cáncer. Una teoría es que las enzimas y otros productos químicos en el ajo suprimen la actividad de los carcinógenos. Otra teoría es que el ajo puede evitar que las células cancerosas multiplicen y reparen las células dañadas para que vuelvan a estar saludables. Una teoría adicional es que la ingesta de ajo hace que el tejido del cáncer muera.