Hvad er hvidløgsenzymer?

Hvidløgsenzymer er videnskabeligt kendt som alliinase -enzymer. Disse enzymer omdanner alliin, en aminosyre i hvidløg, til allicin, en fytokemisk citeret for at sænke blodtrykket, reducere kolesterol og styrke immunsystemet. Alliinase -enzymer bliver kun aktive, når de frigives gennem skæring, tyggning, huggning eller knusning af hvidløg. Tænket som de mest kraftfulde komponenter i hvidløg, er hvidløgsenzymer ansvarlige for at give grøntsagen sin signatursmag og duft.

overvældende til stede i den olie, der er frigivet fra hvidløg, hvidløgsenzymer er sovende inde i membranerne i hvidløgsceller, indtil hvidløg er manipuleret. Skæring og knusning ødelægger membranerne og frigiver hvidløgsenzymerne. Opvarmning og madlavning har den modsatte virkning og kan dræbe størstedelen af ​​enzymerne i hvidløg.

Udover hel, frisk hvidløg, er hvidløgsenzymer tilgængelige i fire tillægsindstillinger: Hvidløgsolie -macerat, hvidløgsekstrakt, hvidløgsolie taget fram malet hvidløg og hvidløgspulver lavet af jorden, tørret hvidløg. Sidstnævnte er et almindeligt krydderi. Et par undersøgelser konkurrerer imidlertid om, at hvidløgsenzymer i kosttilskud er ineffektive. Kun udformningen af ​​ekstrakttilskuddet, når det anvendes topisk, har vist sig at have en vis fordel i laboratorieundersøgelser.

I sundhedsområdet betragtes enzymer fra hvidløg som baktericider, der er i stand til at dræbe skadelige bakteriestammer. Af denne grund er hvidløg blevet brugt til behandling af strep hals og andre infektioner. Nogle undersøgelser antyder, at hvidløgsenzymer også kan dræbe vira; Denne viden har tilskyndet til anvendelse af hvidløg hos patienter med human immundefektvirus (HIV), herpes og andre seksuelt overførte sygdomme.

Brug af hvidløgsenzymer til behandling af mindst fem typer kræft er stadig den mest almindelige sundhedsbrug af hvidløg. Højt forbrug af hvidløg kan påstås at forhindre eller vende colon og stomacH kræft ifølge medicinske data. Maligne tumorer i spiserøret, bryst og bugspytkirtel reagerer også på hvidløg. Undersøgelser viser, at fordelene ved hvidløgsenzymer ikke opstår med isolerede enzymer, men kun når alliinase er i nærvær af andre fytokemikalier i hvidløg, såsom alliin og allicin. På grund af dette mener mange, at den bedste måde at forbruge enzymer på er ved regelmæssigt forbrug af hele hvidløgsfedd; Sundhedsadvokater antyder en dosis på en nellike om dagen.

Flere teorier er opstået i det medicinske samfund for at forklare virkningen af ​​hvidløgsenzymer har på kræft. En teori er, at enzymerne og andre kemikalier i hvidløg undertrykker aktiviteten af ​​kræftfremkaldende stoffer. En anden teori er, at hvidløg kan forhindre kræftceller i at multiplicere og reparere beskadigede celler, så de er sunde igen. En yderligere teori er, at indtagelse af hvidløg får kræftvæv til at dø.