Cosa sono gli enzimi di aglio?
Gli enzimi all'aglio sono scientificamente noti come enzimi alliinasi. Questi enzimi convertono alliin, un aminoacido in aglio, in allicina, un fitochimico citato per abbassare la pressione sanguigna, ridurre il colesterolo e rafforzare il sistema immunitario. Gli enzimi di alliinasi diventano attivi solo quando rilasciati attraverso la fessura, la masticazione, il taglio o la schiacciamento dell'aglio. Pensati essere i componenti più potenti dell'aglio, gli enzimi di aglio sono responsabili di dare alla verdura il suo sapore e il profumo distintivi.
Presente in modo schiacciante nell'olio rilasciato dall'aglio, gli enzimi di aglio sono dormienti all'interno delle membrane delle cellule dell'aglio fino a quando l'aglio non viene manipolato. Affettare e schiacciare distruggere le membrane, scatenando gli enzimi di aglio. Il riscaldamento e la cucina hanno l'effetto opposto e possono uccidere la maggior parte degli enzimi nell'aglio.
Oltre a aglio fresco, enzimi di aglio sono disponibili in quattro opzioni di integratoM aglio macinato e aglio in polvere a terra, aglio secco. Quest'ultimo è una spezia comune. Alcuni studi, tuttavia, contestano che gli enzimi di aglio negli integratori sono inefficaci. Solo la forma del supplemento di estratto, se applicato topico, ha dimostrato di avere qualche beneficio negli studi di laboratorio.
Nel regno della salute, gli enzimi dall'aglio sono considerati battericidi, in grado di uccidere ceppi di batteri dannosi. Per questo motivo, l'aglio è stato usato per trattare la gola strep e altre infezioni. Alcuni studi suggeriscono che anche gli enzimi di aglio possono uccidere i virus; Questa conoscenza ha incoraggiato l'uso dell'aglio da parte di pazienti con virus dell'immunodeficienza umana (HIV), herpes e altre malattie a trasmissione sessuale.
L'uso di enzimi di aglio per il trattamento di almeno cinque tipi di cancro rimane l'uso della salute più comune dell'aglio. L'alto consumo di aglio può presumibilmente prevenire o invertire il colon e lo stomacH Cancro, secondo i dati medici. I tumori maligni nell'esofago, nel seno e nel pancreas sono anche sensibili all'aglio. Gli studi dimostrano che i benefici degli enzimi di aglio non si presentano con enzimi isolati, ma solo quando l'alliinasi è in presenza di altri fitochimici in aglio, come alliin e allicina. Per questo motivo, molti credono che il modo migliore per consumare enzimi sia il consumo regolare dell'intero spicchio d'aglio; I sostenitori della salute suggeriscono una dose di un grove al giorno.
Diverse teorie sono sorte nella comunità medica per spiegare l'impatto che gli enzimi di aglio hanno sul cancro. Una teoria è che gli enzimi e altri prodotti chimici nell'aglio sopprimono l'attività degli agenti cancerogeni. Un'altra teoria è che l'aglio può impedire alle cellule tumorali di moltiplicare e riparare le cellule danneggiate in modo che siano di nuovo sane. Un'ulteriore teoria è che l'assunzione di aglio provoca morire il tessuto canceroso.