Co to są enzymy czosnkowe?
enzymy czosnkowe
są naukowo znane jako enzymy alliinazy. Enzymy te przekształcają alliinę, aminokwas w czosnku, na allicynę, fitochemiczny cytowany do obniżenia ciśnienia krwi, zmniejszania cholesterolu i wzmocnienia układu odpornościowego. Enzymy alliinazy stają się aktywne dopiero po uwolnieniu się przez krojenie, żucie, siekanie lub kruszenie czosnku. Uważane za najpotężniejsze elementy czosnku, enzymy czosnkowe są odpowiedzialne za nadanie warzywowi charakterystycznego smaku i zapachu.
W przeważającej mierze obecnym w oleju uwalnianym z czosnku enzymy czosnkowe są uśpione wewnątrz błon komórek czosnkowych, aż czosnek nie zostanie manipulowany. Krojenie i kruszenie niszczą błony, uwalniając enzymy czosnkowe. Ogrzewanie i gotowanie mają odwrotny efekt i może zabić większość enzymów w czosnku.
Oprócz całości świeży czosnek, enzymy czosnkowe są dostępne w czterech opcjach suplementów: mafery oleju czosnkowego, ekstrakt z czosnku, olejek czosnkowy pobrany z FROM zmielony czosnek i proszek czosnkowy wykonany z zmielonego, suszonego czosnku. Ta ostatnia jest powszechną przyprawą. Kilka badań konkurs, że enzymy czosnkowe w suplementach są nieskuteczne. Wykazano, że tylko forma suplementu wyciągu, gdy jest stosowana miejscowo, przynosi pewne korzyści w badaniach laboratoryjnych.
W dziedzinie zdrowia enzymy z czosnku są uważane za bakterycydowane, zdolne do zabijania szkodliwych szczepów bakterii. Z tego powodu czosnek był stosowany w leczeniu gardła strep i innych infekcji. Niektóre badania sugerują, że enzymy czosnkowe mogą również zabić wirusy; Ta wiedza zachęciła do stosowania czosnku przez pacjentów z ludzkim wirusem niedoboru odporności (HIV), opryszczką i innymi chorobami przenoszonymi seksualnie.
Zastosowanie enzymów czosnkowych w leczeniu co najmniej pięciu rodzajów raka pozostaje najczęstszym wykorzystaniem czosnku. Wysokie spożycie czosnku może rzekomo zapobiegać lub odwrócić okrężnicę i stomakH Rak, zgodnie z danymi medycznymi. Nowotwory złośliwe w przełyku, piersi i trzustce reagują również na czosnek. Badania pokazują, że korzyści z enzymów czosnkowych nie powstają w przypadku izolowanych enzymów, ale tylko wtedy, gdy alliinaza jest w obecności innych fitochemikaliów w czosnku, takich jak alliin i allicyna. Z tego powodu wielu uważa, że najlepszym sposobem spożywania enzymów jest regularne spożywanie całego goździki czosnkowej; Zwolennicy zdrowia sugerują dawkę jednego goździki dziennie.
W społeczności medycznej powstało kilka teorii, aby wyjaśnić wpływ enzymów czosnkowych na raka. Jedną z teorii jest to, że enzymy i inne chemikalia w czosnku tłumią aktywność rakotwórczych. Inną teorią jest to, że czosnek może powstrzymać komórki rakowe przed pomnożeniem i naprawą uszkodzonych komórek, aby znów były zdrowe. Dodatkową teorią jest to, że spożycie czosnku powoduje umieranie tkanki przeciwnowotworowej.