Co jsou česnekové enzymy?

Enzymy česneku jsou vědecky známé jako enzymy alliinázy. Tyto enzymy přeměňují aliin, aminokyselinu v česneku, na alicin, fytochemical citovaný pro snížení krevního tlaku, snižování cholesterolu a posilování imunitního systému. Alliinázové enzymy se aktivní pouze tehdy, když jsou uvolněny skrz krájení, žvýkání, sekání nebo drcení česneku. Česnekové enzymy, které jsou považovány za nejsilnější komponenty česneku, jsou zodpovědné za to, že zeleninu dávají jeho podpisovou chuť a vůni.

Převážně přítomen v oleji uvolňovaném z česneku jsou česnekové enzymy spící uvnitř membrán česnekových buněk, dokud není česnek manipulován. Krákání a drcení zničí membrány a uvolní česnekové enzymy. Vytápění a vaření mají opačný účinek a mohou zabít většinu enzymů na česneku.

Kromě celého čerstvého česneku, česnekové enzymy jsou k dispozici ve čtyřech možnostech doplňku: česnekový olej macerate, česnekový extrakt, česnekový éterický olejm mleté ​​česnek a česnekový prášek vyrobený ze země, sušený česnek. Ten je běžné koření. Několik studií však soutěží, že česnekové enzymy v doplňcích jsou neúčinné. Bylo prokázáno, že pouze forma doplňku extraktu, při použití lokálně, má v laboratorních studiích určitý přínos.

V oblasti zdraví jsou enzymy z česneku považovány za baktericidy, které jsou schopné zabít škodlivé kmeny bakterií. Z tohoto důvodu se česnek používá k léčbě krku a dalších infekcí. Některé studie naznačují, že česnekové enzymy mohou také zabíjet viry; Tato znalost podpořila použití česneku u pacientů s virem lidské imunodeficience (HIV), herpes a dalšími sexuálně přenosnými chorobami.

Použití česnekových enzymů pro léčbu nejméně pěti typů rakoviny zůstává nejčastějším využíváním zdraví česneku. Vysoká spotřeba česneku může údajně zabránit nebo zvrátit tlustého střeva a StomacuH rakovina, podle lékařských údajů. Zhoubné nádory v jícnu, prsu a pankreatu také reagují na česnek. Studie ukazují, že přínosy česnekových enzymů nevznikají izolovanými enzymy, ale pouze tehdy, když je aliináza v přítomnosti jiných fytochemikálií v česneku, jako je Alliin a Allicin. Z tohoto důvodu se mnozí domnívají, že nejlepším způsobem, jak konzumovat enzymy, je pravidelná konzumace celého hřebíčku česneku; Obhájci zdravotnictví navrhují dávku jednoho hřebíčku denně.

V lékařské komunitě se objevilo několik teorií, které vysvětlují dopad česnekových enzymů na rakovinu. Jedna teorie je, že enzymy a další chemikálie v česneku potlačují aktivitu karcinogenů. Další teorií je, že česnek může zabránit rakovinovým buňkám v množení a opravování poškozených buněk tak, aby byly znovu zdravé. Další teorií je, že příjem česneku způsobuje zemřít rakovinnou tkáň.