¿Qué son las papas asadas al ajo?
La mayoría de las variedades de papas entran en temporada a principios de otoño, justo cuando muchos cocineros comienzan a pensar en los alimentos reconfortantes. Las papas con almidón y mantecoso generalmente hacen una deliciosa guarnición para la mayoría de las carnes y verduras, dando a la comida una sensación redondeada y terminada. Las papas asadas al ajo son una guarnición especialmente rústica y abundante. Los tubérculos preparados de esta manera se mezclan básicamente en ajo y aceite de oliva y luego se tostan en el horno hasta que las pieles estén marrones y crujientes, y su carne está caliente y suave.
Los cocineros que buscan alternativas más simples a las papas tradicionales pueden intentar hacer papas asadas a ajo. Por lo general, hecho de pequeñas papas rojas o nuevas blancas, todo lo que uno debe hacer es cortarlas en cuartos, rociarlas con aceite de cocción y ajo en polvo, y deslizarlas en el horno a 400 ° F (aproximadamente 204 ° C) a 450 ° F (232 ° C) durante aproximadamente 45 minutos. Incluso se podría asarlos enteros, junto a una ronda de carne asada, un juego de pechos de pavo o un lomo de cerdo.
personas que uneny una variedad de sabores no necesitan hacer sacrificios cuando se trata de papas asadas a ajo. Esta receta versátil solo requiere ajo y aceite, pero generalmente también se mezcla bien con otras hierbas y especias. El romero, el perejil, el cilantro, el tomillo y el pimentón generalmente le dan a las papas un sabor cálido y ligeramente especiado. El comino, las hojuelas de pimiento rojo, el chile y el curry en polvo pueden dar una ligera patada al plato.
Los aceites infundidos con sabor generalmente tienen un sabor maravilloso con las papas asadas a ajo. El aceite de oliva infundido viene en una variedad de sabores, desde cebolla y limón hasta chile y tomillo. Cualquier aceite funcionará, liso o con sabor, por lo que los cocineros pueden seleccionar uno hecho de aceitunas u otro, como canola, girasol o aceites vegetales. Sin embargo, un recubrimiento ligero de cualquier aceite con sabor puede darle a esta receta una faceta adicional de sabor.
Las papas también se combinan bien con una serie de otras verduras. Parabas de invierno, como Acorn, ButternutLas calabazas y la calabaza de Buttercup generalmente requieren las mismas temperaturas y los tiempos de tostado que las papas, lo que las convierte en acompañamientos perfectos. Los verduras de la raíz, como los nabos, las rutabagas y las zanahorias, también agregan sabor y variedad. Algunos cocineros incluso les gusta agregar cebollas enteras o perlas picadas y dientes de ajo rotas y rotas a este plato. Una vez completamente asado, los dientes de ajo se pueden quitar o romper suavemente en una pulpa y mezclarse por todo el plato.
Cheese casi siempre complementa las papas asadas al ajo. Los quesos duros, como el parmesano, el romano, el cheddar envejecido y la gouda a menudo se ralentizan fácilmente y se derriten solo ligeramente. Se pueden agregar a una sartén con las papas crudas y, en general, confiar en no quemar durante la cocción. Los quesos más suaves, como Provolone ahumado, queso feta y queso cheddar afilado, pueden rallarse y agregar a las papas en los últimos cinco a 10 minutos de asado para una cobertura dorada y salada a las papas asadas al ajo.