Que sont les pommes de terre rôties à l'ail?
La plupart des variétés de pommes de terre sont en saison au début de l'automne, juste au moment où de nombreux cuisiniers commencent à penser aux aliments réconfortants. Les pommes de terre féculentes et beurrées font généralement un délicieux plat d'accompagnement à la plupart des viandes et légumes, donnant au repas une sensation arrondie et finie. Les pommes de terre rôties à l'ail font un plat d'accompagnement particulièrement rustique et copieux. Les tubercules préparés de cette façon sont essentiellement jetés dans de l'ail et de l'huile d'olive, puis rôtis au four jusqu'à ce que les peaux soient brunes et croquantes, et que leur chair soit chaude et douce.
Les cuisiniers à la recherche d'alternatives plus simples aux pommes de terre traditionnelles purées pourraient essayer de fabriquer des pommes de terre rôtissées à l'ail. Habituellement fabriqué à partir de petites pommes de terre rouges ou blanches, tout ce que l'on doit faire est de les couper en quartiers, de les arroser d'huile de cuisson et de poudre d'ail, et de les glisser dans le four à 400 ° F (environ 204 ° C) à 450 ° F (232 ° C) pendant environ 45 minutes. On pourrait même les rôtir entiers, à côté d'une ronde de rôti de bœuf, un ensemble de seins de dinde ou une longe de porc.
les gens qui enjèrentUne variété de saveurs n’a pas besoin de faire des sacrifices en ce qui concerne les pommes de terre rôties à l’ail. Cette recette polyvalente ne nécessite que de l'ail et de l'huile, mais se mélange généralement bien avec d'autres herbes et épices également. Le romarin, le persil, la coriandre, le thym et le paprika donnent généralement aux pommes de terre une saveur chaude et légèrement épicée. Le cumin, les flocons de poivron rouge, le piment et la poudre de curry peuvent donner un léger coup de pied au plat.
Les huiles infusé à la saveur ont généralement un goût merveilleux sur les pommes de terre rôties à l'ail. L'huile d'olive infusée est disponible dans une variété de saveurs, de l'oignon et du citron au piment et au thym. Toute huile fonctionnera, simple ou aromatisée, de sorte que les cuisiniers peuvent en sélectionner un à partir d'olives ou un autre, comme le canola, le tournesol ou les huiles végétales. Une légère revêtement de toute huile aromatisée peut donner à cette recette une facette supplémentaire de saveur.
Les pommes de terre se combinent également bien avec un certain nombre d'autres légumes. Les courges d'hiver, comme le gland, le butternut, les citrouilles et la courge à renoncement nécessitent généralement les mêmes températures et les mêmes temps de torréfaction que les pommes de terre, ce qui en fait des accompagnements parfaits. Les légumes-racines, comme les navets, les rutabagas et les carottes, ajoutent également de la saveur et de la variété. Certains cuisiniers aiment même ajouter des oignons entiers ou des perles hachés et des gousses d'ail entières et brisées à ce plat. Une fois entièrement rôti, les gousses d'ail peuvent être retirées ou légèrement brisées dans une pulpe et mélangées dans le plat.
Le fromage complète presque toujours les pommes de terre rôties à l'ail. Les fromages durs, comme le parmesan, le romano, le cheddar et le gouda âgés de vieillisse râpent souvent facilement et ne fondent que légèrement. Ils peuvent être ajoutés à une casserole avec les pommes de terre crues et généralement confiance pour ne pas brûler pendant la cuisson. Les fromages plus doux, comme le provolone fumé, la feta et le cheddar tranchant, peuvent être râpés et ajoutés aux pommes de terre au cours des cinq à 10 dernières minutes de torréfaction pour une garniture dorée et salée aux pommes de terre rôties à l'ail.