Was sind Knoblauchkartoffeln?
Die meisten Kartoffelsorten kommen im frühen Herbst in die Saison, genau dann, wenn viele Köche über Komfortnahrungsmittel nachdenken. Stärkehaltige, butterartige Kartoffeln bilden im Allgemeinen eine köstliche Beilage für die meisten Fleisch und Gemüse und verleihen der Mahlzeit ein abgerundetes, fertiges Gefühl. Knoblauch-Gebratene Kartoffeln bilden eine besonders rustikale, herzhafte Beilage. Die auf diese Weise vorbereiteten Knollen werden im Grunde genommen in Knoblauch und Olivenöl geworfen und dann im Ofen geröstet, bis die Häute braun und knusprig sind und ihr Fleisch heiß und weich ist. Normalerweise aus kleinen roten oder neuen weißen Kartoffeln, die man tun muss, ist, sie in Viertel zu hacken, sie mit Speiseöl und Knoblauchpulver zu beträufeln und für etwa 204 ° C in den Ofen bei 400 ° F (ca. 204 ° C) auf 450 ° F (232 ° C) zu schieben. Man könnte sie sogar ganz rösten, neben einer Runde Roastbeef, einer Gruppe Truthahnbrust oder einer Schweinelende.
Leute, die eintreibenY eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen müssen keine Opfer bringen, wenn es um Knoblauchkartoffeln geht. Dieses vielseitige Rezept erfordert nur Knoblauch und Öl, mischt sich jedoch im Allgemeinen auch gut zu anderen Kräutern und Gewürzen. Rosemary, Petersilie, Koriander, Thymian und Paprika verleihen den Kartoffeln typischerweise einen warmen, leicht gewürzten Geschmack. Kreuzkümmel, rote Pfefferflocken, Chili und Currypulver können dem Gericht einen leichten Tritt geben.
mit Geschmack angereicherte Öle schmecken normalerweise wunderbar auf goblauchgerösteten Kartoffeln. Infundiertes Olivenöl gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von Zwiebeln und Zitrone bis hin zu Chili -Pfeffer und Thymian. Jedes Öl funktioniert einfach oder aromatisiert, sodass Köche eine aus Oliven aus Oliven auswählen können, wie Raps, Sonnenblumen oder pflanzliche Öle. Eine leichte Überbeschichtung jedes aromatisierten Öls kann diesem Rezept jedoch eine zusätzliche Facette des Geschmacks verleihen.
Kartoffeln verbinden sich auch gut mit einer Reihe anderer Gemüse. Winterkürbisse wie Eichel, Butternuss, Kürbisse und Butterblumenkürbis erfordern normalerweise die gleichen Temperaturen und Bratenzeiten wie Kartoffeln, wodurch sie perfekte Begleitungen sind. Wurzelgemüse wie Rüben, Rutabagas und Karotten verleihen ebenfalls Geschmack und Abwechslung. Einige Köche verleihen dieses Gericht sogar gerne gehackte ganze oder Perlenzwiebeln und ganze, zerschlagene Knoblauchzehen. Sobald sie vollständig geröstet sind, können die Knoblauchzehen entfernt oder sanft in ein Fruchtfleisch zerschlagen und in der gesamten Schüssel gemischt werden.
Käse ergänzt fast immer knoblauchgeröstete Kartoffeln. Hartes Käse wie Parmesan, Romano, gealtertes Cheddar und Gouda reiben oft leicht und schmelzen nur geringfügig. Sie können einer Pfanne mit den rohen Kartoffeln hinzugefügt werden und vertrauen im Allgemeinen, während des Kochens nicht zu verbrennen. Weichere Käse wie geräucherte Provolone, Feta und scharfer Cheddar können in den letzten fünf bis zehn Minuten geratenen Rösten für eine goldene, herzhafte Beleidigung der Knoblauchkartoffeln gerieben und zu den Kartoffeln zugesetzt werden.