¿Qué son las conservas de jengibre?
Las conservas de jengibre son piezas de raíz de jengibre que han sido tratadas para el almacenamiento a largo plazo, generalmente en un frasco. En general, las conservas de jengibre son trozos dulces de jengibre que se han cocinado en azúcar antes del enlatado, pero el jengibre se puede conservar utilizando otros métodos. Las conservas de jengibre pueden ser simples, sazonadas con especias como canela o nuez moscada, o preparadas en una mezcla con otras frutas conservadas.
Al hacer conservas dulces con jengibre, el jengibre debe cocinarse por sí solo antes de cocinarlo en la solución de azúcar. Al preservar los trozos de jengibre en el jarabe cocido, el jengibre generalmente se hierve hasta que estén tiernos o cortos rápidamente en un proceso llamado blanqueo. Este jengibre hervido se empapa en agua fría durante una hora antes de que se cocine en jarabe. La mezcla de jarabe de jengibre a menudo se cocina dos o tres veces antes de que el jarabe de jengibre y azúcar se coloquen en los frascos.
Dado que el jengibre va bien con muchos sabores de frutas, las conservas de frutas mezcladas con jengibre son comunicacionesen el hogar y las golosinas comerciales. Las frutas populares para preservar con jengibre incluyen arándanos, piña y pera. En este tipo de reserva mixta, la fruta se cocina con el jengibre antes de agregar el azúcar. Las conservas con jengibre a menudo tienen sabor a miel o limón.
Los frascos llenos de conservas de jengibre deben sellarse rápidamente, mientras que la mezcla y los frascos aún están hirviendo calientes para asegurarse de que la mezcla sea estéril cuando los frascos están sellados. Las conservas de jengibre también deben empacarse en recipientes de vidrio que se pueden lavar y calentar para garantizar que sean completamente estériles. Obtener frascos estéril antes de hacer conservas es importante porque evita la presencia de organismos peligrosos no deseados que pueden envenenar o estropear las conservas de forma inadecuada. Después de colocar las conservas en frascos, deben descansar durante al menos un mes antes de comer.
hacer conservas de jengibre es un dulce wAy para usar jengibre extra. Este es un plato útil para los agricultores y jardineros caseros que cultivan jengibre, pero también puede ser útil para un comprador experto en cocina que se encuentra con una gran cantidad de jengibre a granel. El jengibre adicional también se puede conservar sellando y congelando el jengibre o encurtiéndolo. Las conservas de jengibre también se pueden cocinar más tiempo en una mezcla de azúcar, agua y jugo de limón hasta que la mezcla forma un plato con forma de gel conocido como mermelada de jengibre. A diferencia de las conservas de jengibre, que deben descansar durante un mes antes de comer, la mermelada de jengibre se puede enlatar o comer tan pronto como se enfríe.