생강 보존은 무엇입니까?

생강 보존은 일반적으로 항아리에서 장기 보관 용으로 처리 된 생강 뿌리 조각입니다. 일반적으로 생강 보존은 통조림 전에 설탕으로 요리 된 달콤한 생강 덩어리이지만 다른 방법을 사용하여 생강을 보존 할 수 있습니다. 생강 보존은 평범 할 수 있고, 계피 나 육두구와 같은 향신료로 양념되거나, 다른 보존 된 과일과 혼합되어 준비된 것입니다.

생강과 달콤한 보존을 할 때 생강은 설탕 용액으로 요리하기 전에 스스로 요리해야합니다. 조리 된 시럽에 생강 덩어리를 보존 할 때, 생강은 일반적으로 Blanching이라는 과정에서 부드럽거나 짧게 끓을 때까지 끓입니다. 이 삶은 생강은 시럽에서 요리하기 전에 한 시간 동안 냉수에 담근다. 생강 시럽 혼합물은 생강과 설탕 시럽이 항아리에 배치되기 전에 종종 2 ~ 3 번 조리됩니다.

생강은 많은 과일 맛과 잘 어울리므로 과일 보존은 생강과 혼합되어 있습니다.가정 및 상업용 간식. 생강으로 보존하는 인기있는 과일에는 블루 베리, 파인애플 및 배가 포함됩니다. 이 유형의 혼합 보존에서 과일은 설탕을 첨가하기 전에 생강과 함께 요리됩니다. 생강이있는 보존은 종종 꿀이나 레몬으로 맛을냅니다.

생강 보존으로 채워진 항아리는 혼합물과 항아리가 여전히 뜨거워지면서 항아리가 밀봉 될 때 혼합물이 멸균되도록하는 동안 빠르게 밀봉해야합니다. 생강 보존은 또한 세척 및 가열 된 밀봉 가능한 유리 용기에 포장되어 완전히 멸균되도록해야합니다. 보존을하기 전에 항아리를 멸균하는 것이 중요합니다. 왜냐하면 그것은 부적절하게 준비된 보존을 독살하거나 망칠 수있는 위험한 원치 않는 유기체의 존재를 방해하기 때문입니다. 보존자가 항아리에 넣은 후에는 먹기 전에 적어도 한 달 동안 쉬어야합니다.

생강 보존을 만드는 것은 달콤한 w입니다여분의 생강을 사용합니다. 이것은 생강을 재배하는 농민과 가정 정원사에게 유용한 요리이지만, 대량 생강을 많이 만나는 부엌에 정통한 쇼핑객에게도 도움이 될 수 있습니다. 여분의 생강은 또한 생강을 밀봉하고 얼리거나 절인하여 보존 할 수 있습니다. 생강 보존은 또한 혼합물이 생강 잼으로 알려진 젤 같은 접시를 형성 할 때까지 설탕, 물 및 레몬 주스의 혼합물에서 더 오래 조리 될 수 있습니다. 생강 보존과 달리, 먹기 전에 한 달 동안 휴식을 취해야하는 생강 잼은 식히 자마자 통조림 또는 먹을 수 있습니다.