Wat zijn gemberconserven?
Ginger-conserven zijn stukjes gemberwortel die zijn behandeld voor langdurige opslag, meestal in een pot. Over het algemeen zijn gemberconserven zoete brokken gember die in suiker zijn gekookt vóór het inblikken, maar gember kan worden bewaard met behulp van andere methoden. Ginger -conserven kunnen duidelijk zijn, gekruid met kruiden zoals kaneel of nootmuskaat, of bereid in een mengsel met andere geconserveerde fruit.
Bij het maken van zoete conserven met gember, moet de gember op zichzelf worden gekookt voordat hij het in de suikeroplossing kookt. Bij het behoud van brokken gember in gekookte siroop, wordt de gember over het algemeen gekookt tot ze zacht of kort zijn gekookt in een proces dat blanching wordt genoemd. Deze gekookte gember wordt vervolgens een uur in koud water gedrenkt voordat deze in siroop wordt gekookt. Het gembersiroopmengsel wordt vaak twee tot drie keer gekookt voordat de gember- en suikersiroop in de potten worden geplaatst.
Omdat gember goed past bij veel fruitsmaken, zijn fruitconserven gemengd met gember zijn comm zijnop huis- en commerciële traktaties. Populaire fruit om te bewaren met gember zijn onderbaten, ananas en peer. In dit type gemengd reservaat wordt het fruit gekookt met de gember voordat de suiker wordt toegevoegd. Conserves met gember worden vaak op smaak gebracht met honing of citroen.
potten gevuld met gemberconserven moeten snel worden verzegeld, terwijl het mengsel en de potten nog steeds kookt om ervoor te zorgen dat het mengsel steriel is wanneer de potten worden verzegeld. Ginger-conserven moeten ook worden verpakt in afdichtbare glazen containers die zijn gewassen en verwarmd om ervoor te zorgen dat ze volledig steriel zijn. Jaren steriel krijgen voordat je conserven maakt, is belangrijk omdat het de aanwezigheid van gevaarlijke ongewenste organismen voorkomt die onjuist voorbereide conserven kunnen vergiftigen of bederven. Nadat de conserven in potten zijn geplaatst, moeten ze minstens een maand rusten voordat ze worden gegeten.
Ginger -conserven maken is een zoete WAY om extra gember te gebruiken. Dit is een nuttig gerecht voor boeren en huizentuiniers die gember verbouwen, maar het kan ook nuttig zijn voor een keukensbewuste shopper die veel tegenkomt op bulk-gember. Extra gember kan ook worden bewaard door de gember af te sluiten en te bevriezen of door deze te beitsen. Ginger-conserven kunnen ook langer worden gekookt in een mengsel van suiker, water en citroensap totdat het mengsel een gelachtig gerecht vormt dat bekend staat als gemberjam. In tegenstelling tot gemberconserven, die een maand moeten rusten voordat ze worden gegeten, kan gemberjam worden ingeblikt of gegeten zodra het afkoelt.