Co to są konserwacje imbiru?
Zachowania imbiru to kawałki korzenia imbirowego, które były traktowane do długoterminowego przechowywania, zwykle w słoiku. Ogólnie rzecz biorąc, przechwyty imbiru są słodkimi kawałkami imbiru, które zostały ugotowane w cukrze przed konserwowaniem, ale imbir można zachować przy użyciu innych metod. Zachowania imbiru mogą być zwykłe, doprawione przyprawami, takimi jak cynamon lub gałka muszkatołowa lub przygotowywać w mieszance z innymi zachowanymi owocami.
Podczas tworzenia słodkich zachowań imbiru, imbir należy sam ugotować przed gotowaniem w roztworze cukrowym. Podczas zachowania fragmentów imbiru w ugotowanym syropie imbir jest na ogół gotowany, aż szybko lub krótko gotuje się w procesie zwanym blanszowaniem. Ten gotowany imbir jest następnie moczany w zimnej wodzie przez godzinę, zanim zostanie ugotowana w syropie. Mieszanka syropu imbiru jest często gotowana dwa do trzech razy, zanim imbir i syrop cukrowy zostaną umieszczone w słoikach.
Ponieważ imbir dobrze pasuje do wielu smaków owocowych, konserwacje owoców zmieszane z imbirem są commna domowych i komercyjnych smakołykach. Popularne owoce do zachowania imbirem obejmują jagodę, ananas i gruszkę. W tego rodzaju mieszanym rezerwacie owoc jest gotowany z imbirem przed dodaniem cukru. Zachowania imbiru są często aromatyzowane miodem lub cytryną.
Słoiki wypełnione zachowaniami imbirowymi muszą być szybko uszczelnione, podczas gdy mieszanka i słoiki są nadal gotowane, aby zapewnić, że mieszanka jest sterylna, gdy słoiki są uszczelnione. Zachowania imbiru powinny być również pakowane w szklane pojemniki, które zostały umyte i podgrzewane, aby upewnić się, że są one całkowicie sterylne. Sterylne słoiki przed wykonaniem konserw jest ważne, ponieważ zapobiega obecności niebezpiecznych niechcianych organizmów, które mogą zatruć lub zepsuć niewłaściwie przygotowane konserwacje. Po umieszczeniu konserw w słoikach powinny odpocząć przez co najmniej miesiąc przed zjedzeniem.
Robienie konserwatorów imbirowych jest słodkie wTak, aby użyć dodatkowego imbiru. Jest to pomocne danie dla rolników i ogrodników domowych, którzy rosną imbir, ale może być również pomocne dla kupującego, który spotyka się z masowym imbirem. Dodatkowy imbir można również zachować przez uszczelnienie i zamrażanie imbiru lub przez go zlewanie. Zachowania imbiru można również dłużej gotować w mieszance cukru, wody i soku z cytryny, aż mieszanina utworzy żelowe naczynie zwane dżemem imbirowym. W przeciwieństwie do konserw imbiru, które muszą odpocząć przez miesiąc, zanim zostaną zjedzone, dżem imbiru można puszkować lub zjeść, gdy tylko ostygnie.