¿Qué son los hongos gourmet?
Los hongos gourmet son hongos frescos o secos que tienen un rico sabor completo y se usan comúnmente en alimentos gourmet. Por lo general, estos hongos son caros y raros, por lo que solo los restaurantes de alta gama y los entusiastas de los hongos los usan en comida preparada. Hay varios tipos diferentes de hongos gourmet, y algunos solo se pueden encontrar en ciertas partes del mundo o en condiciones muy específicas.
El hongo de cocción común se llama hongo botón. Es bastante económico y es común a los supermercados en forma fresca, enlatada y congelada. No se considera un hongo gourmet porque es común, económico y casi sin sabor. Otro hongo común es el Portobello, que tiene una gorra grande y redonda y a menudo se usa en platos vegetarianos como sustituto de las empanadas de carne debido a su tamaño y sabor abundante. Los portobellos son en realidad una versión más grande del hongo Cremini y están relacionados con el hongo del botón.
Los supermercados no suelen Phongos gourmet urchase. Sin embargo, se pueden encontrar a través de tiendas especiales de alimentos gourmet o a través de distribuidores que se especializan en hongos comestibles. Es especialmente difícil obtener los hongos en su forma fresca, ya que muchos deben ser transportados por miles de millas y mantenerse fresco por solo un período corto.
Sin embargo,los hongos frescos no son necesariamente mejores que secos. Los entusiastas y los chefs están de acuerdo en que los hongos gourmet secos tienen un sabor más rico que los hongos gourmet frescos. Los hongos secos también se pueden alimentar y usar como saborizantes para una variedad de platos. Los hongos extremadamente caros a menudo se secan o se ponen en polvo.
Los hongos gourmet pueden cultivarse o reunirse de la naturaleza. Algunos tipos de hongos solo requieren un cierto nivel de humedad y suelo rico en nutrientes para que se desarrollen, mientras que otros dependen de combinaciones específicas de árboles, plantas, parásitos y otros orgánicos circundantes.asunto. Un tipo de hongo gourmet cultivado es el hongo de ostras, una de las pocas variedades de hongos carnívoros, que se alimenta de pequeños gusanos además de la materia vegetal.
La trufa es un famoso hongo gourmet. Este hongo crece bajo tierra y generalmente se encuentra en Europa, pero también en otras partes del mundo. La variedad más cara es la trufa negra francesa, que puede costar varios cientos de dólares por libra. El sabor es intenso y se usa para cocinar y dulces como un complemento popular para el chocolate.
.Otro tipo de hongo gourmet, que típicamente se recoge salvaje, es la morel. En forma de cono y casi en forma de esponja, este hongo también puede costar varios cientos de dólares por libra si es repleto y fresco. Su sabor es nuez y rico. Por lo general, estos hongos se recogen en la primavera y se encuentran más abundantemente en áreas que se han quemado recientemente.